Gordon Ramsay
🇬🇧 Regno Unito · British cucina · n. 1966
Lo chef più famoso della Scozia e il personaggio televisivo culinario più visto al mondo.
Biografia
Gordon Ramsay è uno chef e ristoratore britannico di origine scozzese che gestisce uno dei gruppi di ristoranti di maggior successo commerciale al mondo. Formatosi con Marco Pierre White presso Harveys e Joël Robuchon e Guy Savoy a Parigi, ha aperto il ristorante Gordon Ramsay a Chelsea, Londra, nel 1998. Ha ottenuto tre stelle Michelin nel 2001 e le ha mantenute da allora, rendendo Ramsay uno dei pochi chef britannici ad aver ottenuto e mantenuto tre stelle.
Al di là della cucina del ristorante, è lo chef televisivo più riconosciuto a livello mondiale, frontman di Hell's Kitchen, MasterChef US, Kitchen Nightmares, Hotel Hell e 24 Hours to Hell and Back. Il suo gruppo gestisce più di 35 ristoranti nel Regno Unito, negli Stati Uniti, in Francia, Italia, Emirati Arabi Uniti, Singapore e Hong Kong, con cucine che spaziano dal francese moderno nel suo fiore all'occhiello al cibo da pub britannico presso The Narrow.
Nonostante il carattere vulcanico del suo personaggio televisivo, i colleghi lo descrivono costantemente come un tecnico implacabilmente disciplinato con una profonda formazione classica francese.
Filosofia della cucina
Tecnica classica francese applicata con prodotti e pragmatismo britannico. Ramsay insegna ai suoi cuochi che le basi - brodo, condimenti, abilità con i coltelli, preparazione della salsa - non passano mai di moda. L'innovazione va bene, ma solo dopo aver padroneggiato le basi.
Ristoranti
- Restaurant Gordon RamsayLondon
Tre stelle Michelin dal 2001: il fiore all'occhiello di Ramsay in Royal Hospital Road, Chelsea.
- PétrusLondon
Una stella Michelin; francese moderno.
- Hell's KitchenLas Vegas / Lake Tahoe / Dubai
Ristorante legato alla trasmissione televisiva, a tema Brigate Rossoblu.
Premi e riconoscimenti
- 3 stelle di Miami (مطعم جوردون رامزي)
- Esque (2006)
- Catey Lifetime Achievement Award
Piatti Iconici
Libri di cucina
- Gordon Ramsay's Healthy, Lean & Fit
- Ultimate Cookery Course
- Ramsay's Fast Food
- Ramsay's Best Menus
Ricette signature ispirate a Gordon
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Gordon. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Gordon ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Gordon
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria british in cui lavora Gordon. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Gordon, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
Inizia la formazione da Harveys a Londra con Marco Pierre White.
Si trasferisce a Parigi per lavorare con Joël Robuchon e Guy Savoy.
Puoi fare questo con il denaro del tuo figlio.
Il ristorante Gordon Ramsay ottiene tre stelle Michelin: Ramsay diventa uno dei pochissimi chef britannici a riuscirci.
Inizia a condurre Hell’s Kitchen e Ramsay’s Kitchen Nightmares sulla televisione britannica.
Nel film Hell's Kitchen non c'è il film del terrore di Fox, ma è stato molto apprezzato in America.
Puoi usare il metodo OBE (OBE) per fare questo.
Mentori e influenze
Domande frequenti su Gordon Ramsay
Quante stelle Michelin ha Gordon Ramsay?
Tra tutti i locali del suo gruppo, i ristoranti di Gordon Ramsay detengono circa sette stelle Michelin in totale. Il suo ristorante di punta, Restaurant Gordon Ramsay a Londra, ha tre stelle Michelin ininterrottamente dal 2001.
Dove si è formato Gordon Ramsay?
Ramsay si è formato con Marco Pierre White all'Harveys di Londra, poi con Albert Roux a Le Gavroche, prima di trasferirsi a Parigi dove ha lavorato con Joël Robuchon e Guy Savoy, due degli chef francesi più influenti della fine del XX secolo.
Qual è il piatto simbolo di Gordon Ramsay?
Il suo piatto simbolo più famoso è il Beef Wellington: filetto di manzo rivestito di duxelles di funghi e prosciutto crudo, avvolto nella pasta sfoglia. Compare nella maggior parte dei suoi menu ed è una sfida ricorrente nei suoi programmi televisivi.
Ramsay stava davvero per diventare calciatore professionista?
Sì — Ramsay era un giovane calciatore in prova ai Rangers di Glasgow, finché un infortunio al ginocchio non ha posto fine alla sua carriera calcistica verso la fine dell'adolescenza. Si è rivolto alla ristorazione come ripiego e alla fine ha studiato da cuoco intorno ai vent'anni.
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