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Lidia Bastianich
🇺🇸 Stati Uniti · Italian cucina · n. 1947
La nonna istriana della cucina italo-americana e il volto caloroso di PBS in cucina.
Biografia
Lidia Bastianich è una chef, ristoratrice, autrice di libri di cucina e conduttrice televisiva pubblica vincitrice di un Emmy Award che ha fatto più di chiunque altro per ampliare la comprensione americana della cucina regionale italiana. Nata a Pola, allora in Istria-Jugoslavia (oggi Croazia), nel 1947, cresciuta sotto il regime del dopoguerra, fuggì in Italia con la sua famiglia come rifugiata, visse in un campo profughi a Trieste, ed infine emigrò negli Stati Uniti nel 1958.
Ha aperto il suo primo ristorante - Buonavia nel Queens - con l'allora marito Felice Bastianich nel 1971. Nel 1981 ha aperto Felidia nell'Upper East Side di Manhattan, un ristorante che è diventato una pietra miliare della scena raffinata italiana di New York e dove suo figlio Joe Bastianich (poi socio in affari di Mario Batali e fondatore di Eataly) è cresciuto lavorando. Successivamente ha aperto il Becco, il Pittsburgh di Lidia, il Kansas City di Lidia e il gruppo di ristoranti Del Posto con il figlio e Mario Batali.
Le sue serie televisive PBS "Lidia's Italy", "Lidia's Italy in America" e "Lidia's Kitchen" sono in onda dal 1998 e hanno vinto numerosi Daytime Emmy Awards. I suoi libri, tra cui il riferimento standard "Lidia's Italian-American Kitchen" (2001) e il libro di memorie "My American Dream" (2018), hanno venduto milioni di copie e sono ampiamente utilizzati nelle scuole di cucina statunitensi.
Filosofia della cucina
La cucina italo-americana è a sé stante e merita lo stesso rispetto della cucina regionale italiana. Bastianich ha trascorso decenni a difendere la cucina italo-americana dallo snobismo dei puristi europei, sostenendo che si tratta di una cucina legittima della diaspora con una propria storia, un proprio canone (pollo alla parmigiana, ziti al forno, sugo della domenica) e proprie tecniche. È altrettanto impegnata nell'insegnamento della cucina regionale italiana dell'Istria, del Friuli e del Veneto con cui è cresciuta.
Ristoranti
- FelidiaNew York
La sua ammiraglia nell'Upper East Side; aperto nel 1981, chiuso nel 2020 dopo COVID-19.
- BeccoNew York (Theater District)
Il suo ristorante di pasta di famiglia; ancora operativo.
- Lidia's PittsburghPittsburgh
Inaugurato nel 2001.
- Lidia's Kansas CityKansas City
Inaugurato nel 1998.
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-fondatore con il figlio Joe Bastianich e Mario Batali.
Premi e riconoscimenti
- مؤسسة جيمس بيرد – الشيف المتميز (1999)
- مؤسسة جيمس بيرد – Titolo originale: منطقة وسط المحيط الأطلسي (1999)
- Mai più Daytime Emmy Awards da PBS
- فارس الجمهورية الإيطالية – لخدمات المطبخ الإيطالي في الخارج
- جائزة الإنجاز مدى الحياة من مؤسسة جيمس بيرد
Piatti Iconici
De Cacio e Pepe è il responsabile della PBSريزوتو ألا ميلانيزي مع أوسو بوكولازانيا بولونيز - النسخة الغنية ذات الطبقات بمرق الأحدالأطباق الاسترية والفريولية - pasutice, jota, fuži
Libri di cucina
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
Ricette nello stile di Lidia
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria italian in cui lavora Lidia. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Lidia, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
🍝
Spaghetti Carbonara (Authentic Roman Recipe)
10 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🍝
Carbonara Romana Classica
10 prep · 15 cook · ⭐ 4.9
☕
Classic Tiramisu
30 prep · 0 cook · ⭐ 4.9
🍖
Osso Buco alla Milanese
25 prep · 120 cook · ⭐ 4.8
🍝
Risotto alla Milanese (Saffron Risotto)
10 prep · 30 cook · ⭐ 4.8
🍝
Saltimbocca alla Romana (Roman Veal with Prosciutto and Sage)
10 prep · 10 cook · ⭐ 4.8
🍲
Ribollita (Tuscan Bread & Bean Soup)
20 prep · 90 cook · ⭐ 4.8
🍝
Pasta all'Amatriciana – Guanciale, Tomato and Pecorino Pasta
5 prep · 25 cook · ⭐ 4.9
🍝
Cacio e Pepe
5 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
Nelle parole di Lidia
“الأمريكي الإيطالي ليس إيطاليًا, وليس أمريكيًا. Puoi farlo senza problemi.”
“Tutti a tavola a mangiare — الجميع على الطاولة لتناول الطعام.”
“Non c'è niente che tu possa fare.”
Cronologia della carriera
1958
Questo è tutto ciò che devi sapere.
1971
تفتح بونافيا في كوينز مع زوجها آنذاك.
1981
يفتح فيليديا على الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن.
1998
A PBS risponde Lidia الإيطالية.
1999
حصل على جائزة الشيف المتميز من مؤسسة جيمس بيرد.
2003
Puoi usare Eataly NYC senza sito o senza Facebook e senza Facebook.
2018
Non c'è problema a usarlo.
2020
إغلاق Felidia 39 عامًا من الإغلاق بسبب فيروس كورونا.
Domande frequenti su Lidia Bastianich
أين ولدت ليديا باستيانيتش؟
Fu lanciato nel 1947, nel 1947. كرواتيا. فرت عائلتها من النظام اليوغوسلافي, وعاشت في مخيم للاجئين في تريستا وهاجرت إلى الولايات Datato del 1958.
ما هي علاقة ليديا بإيتالي؟
وهي أحد مؤسسي Eataly, مفهوم متجر الأغذية الإيطالي الضخم, إلى جانب ابنها, جو باستيانيتش, E باتالي, e il mondo degli affari è molto importante. È stato pubblicato su Eataly nel gennaio 2010.
هل ليديا مرتبطة بجو باستيانيتش؟
نعم - جو باستيانيتش هو ابنها. È stato contattato da Felidia e da Eataly, da Del Posto e da MasterChef Italia.
ماذا حدث لفيليديا؟
La stella di Felidia, nata nell'Upper East Side nel 1981, è stata lanciata nel 2020, nel 2020. على هذا المستوى أمرًا مستحيلًا. Ele è conosciuto da Becco e Lidia da Becco e Lidia.
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