T
Tim Mälzer
🇩🇪 Germania · German cucina · n. 1971
Lo chef famoso più famoso della Germania e una voce schietta per la cucina casalinga tedesca.
Biografia
Tim Mälzer è uno chef, ristoratore e personaggio televisivo nato ad Amburgo e, secondo molti, lo chef famoso più famoso della Germania. Dopo essersi formato nelle cucine classiche degli hotel in Germania e aver lavorato con Jamie Oliver al Monte's di Londra, nel 2009 ha aperto la Bullerei nello Schanzenviertel di Amburgo, che è diventato uno dei ristoranti più importanti della città.
I suoi programmi di cucina di lunga data: "Schmeckt nicht, gibt's nicht", "Tim Mälzer kocht!" e "Kitchen Impossible" sono alcuni dei programmi gastronomici più visti dalla televisione pubblica tedesca. I suoi libri di cucina hanno venduto milioni di copie e il suo stile è radicato in una cucina senza pretese, basata sugli ingredienti, che attinge alle tradizioni regionali tedesche, alla cucina casalinga italiana e alle moderne influenze internazionali.
"Kitchen Impossible" (che manda lui e uno chef ospite a ricreare piatti alla cieca in tutto il mondo) è diventato uno degli spettacoli gastronomici più discussi nell'Europa continentale.
Filosofia della cucina
Cucina robusta e senza pretese: tedesca moderna con influenze internazionali. Mälzer è allegramente scettico nei confronti delle pretese della cucina raffinata e sostiene che l'obiettivo della cucina è quello di rendere il cibo che le persone vogliono davvero mangiare a casa: sostanzioso, saporito, facile da riprodurre.
Ristoranti
- BullereiHamburg
L'ammiraglia di Mälzer dal 2009; vivace ristorante aperto tutto il giorno nello Schanzenviertel.
- Off ClubHamburg
Progetto bistrot più piccolo.
Premi e riconoscimenti
- جائزة بامبي
- جائزة التلفزيون الألماني (المطبخ المستحيل)
- كتاب طبخ برتلسمان لهذا العام (متعدد)
Piatti Iconici
Commercio elettronicoعائلية عالميةأطباق السمك على طريقة هامبورغ
Libri di cucina
- Schmeckt nicht, gibt's nicht
- Born to Cook
- Heimat
- Greenbox
⭐
Ricette signature ispirate a Tim
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Tim. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Tim ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Tim
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria german in cui lavora Tim. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Tim, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
1988
يبدأ التدريب المهني على المطبخ الفندقي في فندق Inter-Continental a هامبورغ.
1996
ينتقل إلى لندن؛ يعمل في مطعم مونتي تحت قيادة جيمي أوليفر, ثم في مطاعم لندن الأخرى.
2003
افتتح أول مطعم له, Das Weisse Haus, in هامبورغ.
2004
يبدأ بث مسلسل "Schmeckt nicht, gibt's nicht" in ARD, ليصبح مسلسله التلفزيوني المتميز.
2009
Puoi trovare Bullerei em Schanzenviertel بهامبورغ - وسرعان ما أصبح مطعمًا مميزًا للمدينة.
2014
Ascolta "Cozinha Impossível" su VOX - ليصبح أحد عروض الطعام الأكثر مشاهدة والأكثر مناقشة في أوروبا القارية.
2019
تنشر "Heimat", e كتاب طبخ يعود إلى الطبخ المنزلي الإقليمي الألماني.
Mentori e influenze
Jamie Oliver (worked under him at Monte's in London)
Domande frequenti su Tim Mälzer
ما هو المطبخ المستحيل؟
"المطبخ المستحيل" è un nome dell'utente che non può essere usato per fare niente e non può essere usato. Il modo in cui l'uomo ha bisogno di aiuto è un'attività di successo, di lavoro, di lavoro, di altro tipo. أن يتم إخبارهم ما هو الطبق. Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
هل عمل تيم مالزر لدى جيمي أوليفر؟
نعم - عمل مالزر في مطعم مونتي في لندن بينما كان جيمي أوليفر رئيس الطهاة هناك في أواخر تسعينيات. كانت التجربة بمثابة تجربة تكوينية وهي جزء من سبب اعتماد أسلوبه في الطهي بشكل Non c'è niente che tu possa fare con il denaro e il denaro.
Eu sou um بوليري؟
Bullerei è stato lanciato nel 2009 allo Schanzenviertel e è stato lanciato nel 2009. Non c'è niente che tu possa fare. يقدم قائمة طعام طواليوم من المأكولات الألمانية الحديثة - المعكرونة واللحوم المشوية والأطباق الألمانية الإقليمية - في غرفة طعام كبيرة الحجم مفعمة بالحيوية, ويُنسب إليه الفضل Em Schanzenviertel, ele está lá.
لماذا يحظى تيم مالزر بشهرة كبيرة في ألمانيا؟
يجمع Mälzer بين مجموعة طويلة من المسلسلات التليفزيونية العامة (ARD, VOX), e وكتب الطبخ الأكثر مبيعًا, ومطعمًا رائدًا رفيع المستوى - وهو مزيج غير معتاد بالنسبة للطهاة في العالم الناطق باللغة الألمانية. وهو معروف أيضًا بدفاعه عن المصادر الأخلاقية للحوم تعليقاته الصريحة على صناعة المطاعم الألمانية.
Cucina a mani libere
Ottieni piani alimentari IA, una modalità di cottura passo-passo e le tue ricette salvate nell'app gratuita Bento.
Leggi di più su Wikipedia