Piccoli cubetti di pan di spagna immersi nella salsa al cioccolato e arrotolati nel cocco essiccato: una versione in miniatura della torta nazionale australiana.
Il lamington è ampiamente considerato la torta nazionale australiana: quadrati di semplice pan di spagna immersi in una sottile glassa al cioccolato e arrotolati in cocco essiccato, che si dice prenda il nome da Lord Lamington, un governatore del Queensland alla fine degli anni '90 del XIX secolo, anche se l'esatta storia dell'origine è dibattuta. Questa versione in miniatura taglia un semplice pan di spagna alla vaniglia in piccoli cubetti invece dei tradizionali quadrati grandi, rendendoli più facili da servire durante una riunione e offrendo un migliore rapporto glassa-torta ad ogni boccone. La tecnica che separa i buoni lamington da quelli secchi e friabili consiste nell'utilizzare un pan di spagna leggermente raffermo (vecchio di un giorno o congelato brevemente) che tiene insieme una volta immerso, oltre a una glassa di cioccolato abbastanza sottile da ricoprire uniformemente senza diventare un guscio spesso e duro. Ogni cubetto viene immerso completamente nella miscela calda di cioccolato, quindi arrotolato immediatamente nel cocco mentre è ancora bagnato in modo che aderisca in un rivestimento uniforme e soffice. Sono un appuntamento fisso delle feste scolastiche australiane, delle bancarelle di torte della CWA (Country Women's Association) e delle celebrazioni del National Lamington Day ogni luglio: prova che una combinazione davvero semplice di pan di spagna, cioccolato e cocco ha guadagnato uno status permanente nell'identità alimentare nazionale.
Serve 12
Lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, sbattere le uova una alla volta e la vaniglia, quindi incorporare la farina, il lievito e il sale alternati al latte. Cuocere in una teglia quadrata foderata a 180°C per 22-25 minuti finché uno stecchino esce pulito.
Raffreddare completamente, quindi avvolgere e conservare in frigorifero o congelare brevemente (30 minuti): una spugna più solida taglia in modo più pulito e tiene insieme meglio durante l'immersione.
Una spugna fresca di un giorno funziona ancora meglio di quella fresca, motivo per cui i lamington vengono tradizionalmente preparati in anticipo.
Rifilare i bordi e tagliare il pan di spagna a cubetti di 3 cm.
Sbattere insieme lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il burro fuso e il latte caldo fino ad ottenere una glassa liscia e colabile.
Utilizzando una forchetta, immergere completamente ciascun cubetto nella glassa al cioccolato, lasciando sgocciolare l'eccesso, quindi rotolarlo immediatamente nel cocco essiccato fino a ricoprirlo completamente.
Mettere su una gratella a riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
Pandispanyayı bir gün önceden pişirin؛ Biraz bayatlamış kek, daldırma sırasında taze, narin bir kekten çok daha iyi bir arada kalır.
Der Krematoriums-Besopher wird in den Ruhestand versotzt؛ تأكد من انخفاض درجة الحرارة e درجة الحرارة.
Non c'è niente che tu possa fare prima di iniziare a lavorare.
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Ce n'est pas la chute, c'est alors qu'il s'agit d'une Documentation, mais c'est justement ce qui se passe dans l'air du temps, dans votre vie.
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Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni o conservare in frigorifero per un massimo di una settimana; portare a temperatura ambiente prima di servire per la migliore consistenza.
Si ritiene che il lamington prenda il nome da Lord Lamington, governatore del Queensland dal 1896 al 1901, anche se la storia esatta della sua invenzione - sia ad opera del suo cuoco o come un modo ingegnoso per usare la torta raffermo - non è definitivamente documentata e varia a seconda della fonte. È diventato un punto fermo dell'identità australiana che il National Lamington Day viene celebrato ogni 21 luglio e le lamington drive rimangono un'attività comune di raccolta fondi per le scuole e i gruppi comunitari australiani.
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