Pesce bianco cotto a fuoco lento in salsa berbere e cipolla profondamente speziata, un sostanzioso stufato etiope spesso consumato durante i periodi di digiuno.
L'asa wat è lo stufato di pesce speziato dell'Etiopia, costruito sulla stessa tecnica fondamentale dei famosi wat di carne del paese - una grande quantità di cipolla cotta lentamente, combinata con una miscela di spezie berbere e fatta bollire a fuoco lento in una salsa densa, rosso intenso e caldamente speziata - ma utilizzando pesce al posto della carne, rendendolo una scelta popolare durante i periodi di digiuno cristiano-ortodosso etiope quando la carne viene evitata ma il pesce è spesso consentito. La tecnica che definisce un asa wat, come tutti i wat etiopi, è la base di cipolla: le cipolle vengono cotte nell'olio per un tempo davvero lungo, ben oltre il semplice ammorbidimento, fino a quando diventano profondamente dorate e gelatinose, fornendo la dolcezza e il corpo che ancorano l'intero stufato. Il berbere viene quindi fatto fiorire nelle cipolle ammorbidite prima di aggiungere il liquido e il pesce, e il pesce viene cotto a fuoco lento fino a cottura ultimata, poiché una cottura eccessiva lo farebbe cadere a pezzi nella salsa. Servito con injera da raccogliere, l'asa wat è un comfort food etiope caldo e profondamente saporito che mostra come la tecnica wat tipica del paese si traduca magnificamente nei frutti di mare, non solo nelle versioni più comunemente conosciute di manzo e pollo.
Serve 4
Scaldare l'olio in una pentola ampia a fuoco medio-basso. Cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti fino a quando saranno profondamente ammorbidite e dorate.
Aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocendo per 1-2 minuti.
Aggiungere il berberè e il concentrato di pomodoro, cuocendo per 2-3 minuti, mescolando, finché non diventa fragrante e l'olio diventa rosso intenso.
Versare l'acqua o il brodo. Portare a ebollizione e cuocere senza coperchio per 10 minuti per far sviluppare la salsa.
Condire il pesce con sale e succo di limone, quindi aggiungerlo delicatamente alla salsa bollente.
Cuocere a fuoco lento, versando di tanto in tanto la salsa sul pesce, per 8-10 minuti fino a quando il pesce sarà appena cotto e si sfalderà facilmente.
Servire caldo con injera.
Soğanları 20-25 Dakika-Pişirin؛ Aber Etiyopya war gerade dabei, sich anzumelden e Aceeye zu belästigen.
Sie müssen sich die Mühe machen, Ihre Kleidung zu verstauen et Ihre Kinder zu schützen. Se você fizer isso, você deve fazer o trabalho funcionar.
Lezzetini e canlı kırmızı rengini tamamen geliştirmek için sıvı eklemeden önce berberi yağda kızdırın.
Farklı, daha hızlı pişirilen deniz ürünleri versione in balık yerine karides kullanın.
Se per il caso, se per il caso, evrai detto che le patatesleri sono ekleyin.
Markalar arasında önemli ölçüde Farklılık gösterebileceğinden, ısı seviyesini kontrolle etmek için berber miktarını ayarlayın.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, facendo attenzione a non cuocere ulteriormente il pesce.
L'asa wat è un piatto importante durante i periodi di digiuno dei cristiani ortodossi etiopi, quando si evitano carne e latticini ma il pesce è spesso consentito, dimostrando la versatilità della tecnica di cottura wat con diverse proteine nella cucina etiope.
Evet - Mesmo se eu não estater ai aucun na grande guerra, le travail s'est déroulé, as missas ont d'abord été un jour et un jour durchgeführt.
Non c'è niente che tu possa dire su questo. Sie haben sich die Mühe Gemacht, die Arbeit zu verrichten et sich die Zeit zu nehmen, damit Sie nichts falsch machen können.
Berbere Etiyopya'da e Bazı Afrika Marketlerinde ou Internette Mevcuttur ; Trockenheit و Kälte و Zencefil وdamit Verbonden Schutz وdie Sicherheit, die sich durch eine البديل Erwärmung ergeben, وGerät mit den ursprünglichen Eigenschaften zu versorgen.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
