Una focaccia etiope a strati e traballante, spesso ripiena di uova e miele, fritta in padella fino a doratura, popolare come abbondante colazione o spuntino.
Fatira è una focaccia a strati etiope con radici che si collegano a pani laminati simili trovati in tutta l'Africa orientale e nel Medio Oriente, composta da un impasto sottile e oliato piegato ripetutamente per creare strati sfogliati, quindi fritto in padella fino a quando diventa dorato e croccante. Una variante comune prevede di rompere un uovo nell'impasto durante la cottura, creando una colazione abbondante e ricca di proteine, mentre una versione più dolce condita con miele è popolare come spuntino o dessert. La tecnica che definisce la fatira è simile ad altre focacce laminate presenti in tutta la regione: l'impasto viene steso sottile, generosamente oliato e piegato più volte per creare strati, quindi fritto in padella ben oliata fino a doratura profonda con un esterno traballante e leggermente croccante. Per la versione all'uovo si crea una cavità nell'impasto parzialmente cotto e si versa l'uovo sbattuto, quindi si ripiega e si fa cuocere, integrando l'uovo nel pane a strati. Servita calda, salata con l'uovo ripiegato o dolce con un filo di miele, la fatira è un versatile cibo di strada etiope e cucina casalinga, apprezzato per la sua consistenza soddisfacente e friabile e l'adattabilità alle preferenze sia dolci che salate.
Serve 4
Mescolare la farina e il sale con acqua tiepida, impastando fino a formare un impasto liscio ed elastico, circa 8 minuti. Riposo coperto 30 minuti.
Dividere l'impasto in 4 porzioni e ricoprire ciascuna generosamente con olio. Riposare altri 15 minuti.
Su una superficie oliata, allungare ciascuna porzione il più sottile possibile fino a formare un grande rettangolo.
Piegare l'impasto steso in un quadrato o rettangolo compatto, sovrapponendolo su se stesso.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocere l'impasto piegato per 3-4 minuti finché non diventa dorato sul fondo.
Capovolgi, quindi crea una piccola apertura negli strati e versaci un uovo sbattuto, ripiegando l'impasto per racchiuderlo.
Cuocere altri 3-4 minuti per lato fino a quando l'uovo si sarà rappreso e l'impasto sarà ben dorato e traballante.
Servire caldo, irrorato con miele se lo si desidera per una versione dolce.
Hamuru uzatırken et katlarken bol miktarda yağ kullanın؛ Questo è qualcosa che puoi fare per non perdere il controllo.
Katlanıp pişirildikten sonra e iyi katmanlama etkisini elde etmek için hamuru yırtılmadan mümkün olduğunca ce bir şekilde Gerin.
Quando j'ai mangé du poisson, je l'ai fait, j'ai eu un garçon s'est fait baiser une fois.
Yumurtasız Sadece Tatlı Bir Version yapın، pişirdikten sonra üzerine bal gezdirin.
Ele è con Raiva ed è con Raiva.
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Si consiglia di consumarlo caldo lo stesso giorno. Conservare in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti per lato per ripristinare un po' di freschezza.
Fatira riflette una tradizione più ampia di focacce laminate a strati di olio che si trovano in tutta l'Africa orientale, nel Corno d'Africa e nel Medio Oriente, con la versione etiope comunemente riempita con uova per una ricca colazione o addolcita con miele come spuntino versatile.
Evet - katlanmış, katmanlı hamuru yumurta eklemeden pişirin e daha basit, daha tatlı bir bir versione isin üzerine bal serperek servis yapın.
Tuttavia, non preoccuparti, è tutto nella tua vita. Ciò significa che puoi farlo senza problemi.
Evet - yağlanmış hamur topları bir gün öncesine kadar buzdolabında saklanabilir؛ Gerdirmeden e pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Per porzione (180g) · 4 porzioni totali
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