Maruya filippina (frittelle di banana) con miele

A proposito di questa ricetta

Maruya è una frittella di banana filippina a base di banane saba mature immerse in una semplice pastella e fritte fino a quando i bordi diventano di pizzo e marroni. I venditori ambulanti e i cuochi casalinghi li vendono come merienda (spuntino pomeridiano) e sono un comune regalo per il pranzo perché resistono bene a temperatura ambiente e hanno un sapore altrettanto buono poche ore dopo la frittura. La pastella è volutamente sottile, appena sufficiente farina, zucchero e uova per legare e ricoprire leggermente la banana, quindi la dolcezza naturale del frutto e i bordi croccanti della friggitrice fanno il vero lavoro. Le banane Saba sono più amidacee e meno dolci delle banane da dessert come Cavendish, motivo per cui mantengono la loro forma e non diventano mollicce quando fritte; i platani maturi sono il sostituto più vicino se saba non è disponibile. Un filo finale di miele (un'aggiunta moderna accanto al tradizionale rivestimento di zucchero) aggiunge lucentezza e una dolcezza floreale che gioca bene con lo scricchiolio della pastella fritta.

Ingredienti

Serve 4

• 6banane saba o platani maturi(affettato nel senso della lunghezza)
• 1 tazzafarina per tutti gli usi
• 2 cucchiaiozucchero semolato
• 0.5 cucchiainolievito in polvere
• 0.25 cucchiainosale marino fino
• 1uovo
• 0.75 tazzaacqua fredda
• 2 tazzeolio vegetale(per friggere)
• 3 cucchiaiotesoro(per piovigginare)
• 1 cucchiaiozucchero di canna(per rivestimento, opzionale)

Istruzioni

1. 1

   Prepara la pastella

   Sbattere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungi l'uovo e l'acqua fredda, sbattendo fino a ottenere un composto liscio e versabile, simile alla pastella per pancake.

2. 2

   Scaldare l'olio

   Scaldare l'olio in una padella profonda a 175°C (350°F). Fare la prova con un goccio di pastella; dovrebbe sfrigolare e lievitare immediatamente.

3. 3

   Ricopri le banane

   Immergere le fette di banana nella pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso, quindi immergerle delicatamente nell'olio caldo.

4. 4

   Friggere fino a doratura

   Friggere 2-3 minuti per lato fino a quando saranno ben dorati e i bordi sembreranno di pizzo e croccanti. Friggere in porzioni in modo che la temperatura dell'olio non scenda.

5. 5

   Scolare e completare

   Scolare su una gratella su carta assorbente. Mentre è ancora caldo, condire con miele o rotolare nello zucchero di canna, quindi servire immediatamente.

Variazioni

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  Vedi: يجب أن تحتفل, حيث إنها عبارة, فاكهة مجففة, لا يمكن الوصول إلى كلومبين.

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  Puoi farlo senza parar.

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  Questo può essere fatto grazie a un messaggio di testo e un messaggio.

Stoccaggio

Si consiglia di consumarlo fresco entro poche ore. Conservare gli avanzi scoperti a temperatura ambiente fino a 1 giorno e croccanti nuovamente in forno a 180°C (350°F) per 5 minuti; la refrigerazione li rende mollicci.

Domande frequenti