Barattolo di fagioli di Guernsey
Tradizionale stufato di fagioli al forno di Guernsey con carne di maiale e verdure, un classico riscaldante dell'isola.
A proposito di questa ricetta
Il Guernsey Bean Jar è un tradizionale piatto unico che veniva storicamente preparato dalla gente del posto che lo portava dal fornaio per cuocerlo nel calore residuo del forno. Questo abbondante stufato combina fagioli, maiale e verdure in un brodo ricco e saporito.
Ingredienti
Serve 6
- 300 gfagioli bianchi secchi(imbevuto durante la notte)
- 300 gspalla di maiale(tagliato a dadini)
- 2 grandecipolle(tritato)
- 3 mediocarote(tritato)
- 1 litrobrodo di manzo
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
Istruzioni
- 1
Carne scura
In una casseruola pesante, rosolare i pezzi di maiale a fuoco medio-alto, rimuoverli e metterli da parte.
- 2
Soffriggere le verdure
Nella stessa pentola, fate rosolare la cipolla e la carota per 5 minuti finché non si saranno ammorbidite.
- 3
Aggiungi il concentrato di pomodoro
Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto.
- 4
Combina gli ingredienti
Riportare la carne di maiale nella pentola, aggiungere i fagioli scolati e il brodo, portare a ebollizione.
- 5
Cottura lenta
Coprite e cuocete in forno a 150°C per 2 ore, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli saranno teneri.
L'hai preparata?
Dai un voto e aiuta gli altri a trovare le ricette che funzionano davvero.
Accedi con un tocco e salveremo il voto che hai appena scelto.
Tutto ciò che serve per pianificare la settimana — gratis
- Calendario pasti
- Lista della spesa
- Idee ricette con IA
Cucina a mani libere
Ottieni piani alimentari IA, una modalità di cottura passo-passo e le tue ricette salvate nell'app gratuita Bento.
Suggerimenti professionali
- →
Mettere a bagno i fagioli per una notte per ridurre i tempi di cottura
- →
Usa una casseruola pesante o un forno olandese
- →
Lo spezzatino è più buono se preparato il giorno prima
- →
Assaggia e aggiusta di sale alla fine: i sapori si concentrano man mano che i liquidi si riducono e un pizzico finale di sale in scaglie affina l'intero piatto.
Variazioni
- •
Aggiungi la pancetta a dadini per un sapore extra
- •
Usa il pollo al posto del maiale
- •
Aggiungi erbe fresche come il timo
- •
Vegetariano: scambia le proteine con funghi cardoncelli arrostiti, tofu affumicato o ceci cotti – aggiusta leggermente il condimento verso l'alto per compensare.
Stoccaggio
Si conserva bene per 3-4 giorni in frigorifero. Si congela bene fino a 3 mesi.
Storia e origine
Il Guernsey Bean Jar è stato per secoli un alimento base della cucina isolana, tradizionalmente cotto lentamente nei forni comuni.
Domande frequenti
Posso usare i fagioli in scatola?
Sì, utilizza 2 barattoli di fagioli scolati e riduci il tempo di cottura a 45 minuti.
E se non ho una casseruola?
Puoi usare una pentola grande sul piano cottura a fuoco lento.
Posso farlo in anticipo?
Sì, la maggior parte dei componenti può essere preparata fino a un giorno prima e refrigerata separatamente. Riscaldare delicatamente e assemblare appena prima di servire in modo che le consistenze rimangano distinte.
Con cosa posso sostituirlo se non ho tutti gli ingredienti?
Rimani vicino al ruolo svolto da ciascun ingrediente: scambia gli aromatici con altri simili (scalogno con cipolla, lime con limone) e mantieni intatto l'equilibrio grassi-acidi-sale. Le miscele di spezie di solito possono essere approssimate a ciò che c'è nella credenza.
Fatti nutrizionali
Per porzione · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
Hai domande?
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →In evidenza nelle Guide
Questa ricetta è presente nelle seguenti guide curate:
Altre ricette Guernseyan
Potrebbe Piacerti Anche
Piatti simili da altre cucine del mondo.
Strumenti da Cucina Gratuiti
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Trasformalo in un Piano
Mettilo in calendario, fai la spesa e tieni traccia di ciò che hai già.
Da Leggere Dopo
Approfondimenti sulle idee dietro questo piatto.
Comunità
Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite