Un abbondante stufato tedesco di fagioli bianchi con salsiccia affumicata, ravvivato con aglio e un finale di lime fresco.
Weisse Bohnensuppe, zuppa tedesca di fagioli bianchi, è un classico piatto contadino: fagioli bianchi bolliti a fuoco lento e lento con salsiccia affumicata o pancetta finché i fagioli non si rompono leggermente e addensano il brodo in modo naturale. Questa versione aggiunge un generoso tocco di aglio e termina con succo di lime fresco, un tocco moderno e ravvivante contro la base tradizionalmente ricca e affumicata. La tecnica per un vero stufato di fagioli è la pazienza: i fagioli secchi necessitano di una lunga cottura a fuoco lento, generalmente da 1 a 1,5 ore dopo l'ammollo, finché non sono completamente teneri e iniziano a rompersi ai bordi, che è ciò che addensa naturalmente il brodo senza bisogno di farina o panna. La salsiccia affumicata o la pancetta dovrebbero essere aggiunte presto in modo che il grasso e l'affumicatura pervadano l'intera pentola anziché galleggiare sopra. Servito con pane di segale scuro, questo piatto tedesco è abbondante ed economico, tradizionalmente consumato nei mesi più freddi come pasto unico che richiede poco altro oltre al pane.
Serve 6
Scolate i fagioli ammollati e sciacquateli bene.
Scaldare l'olio in una pentola capiente, rosolare la cipolla, la carota e il sedano finché non saranno ammorbiditi, circa 6 minuti.
Aggiungere la salsiccia affettata e cuocere finché leggermente dorata, 4-5 minuti.
Mescolare l'aglio, cuocere 1 minuto finché non diventa fragrante, quindi aggiungere i fagioli sgocciolati, il brodo, le foglie di alloro e il timo.
Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento, parzialmente coperto, per 1-1,5 ore fino a quando i fagioli saranno completamente teneri e il brodo si sarà addensato.
Condire con sale e pepe, aggiungere il succo di lime appena prima di servire ed eliminare le foglie di alloro. Servire con pane di segale.
Fasulyeleri gece boyunca suda bekletin؛ Während Sie sie sich auf die Arbeit einlassen, mussen Sie sicher sein, ass das Öl et die Fasulyelerin nicht in der Lage sind, die Arbeit zu erledigen.
Fasuye kabuklarının çatlamasına et sertleşmesine neden olabileceğinden, çok kaynatmak yerine düşük yavaş pişirin.
Limon suyunu e sonuna ekleyin, mümkünse ateşten alın, böylece parlaklığı kaybolmaz.
Questo non è sufficiente.
Daha doyurucu, daha doyurucu bir güveç için doğranmış patates ekleyin.
Dumanlı sosis Aromasının Yerine Füme Kırmızı Biber ile vejetaryen Yapın.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni; lo stufato si addensa ulteriormente mentre si siede. Congelare per un massimo di 3 mesi. Riscaldare dolcemente sul fuoco con un goccio d'acqua se necessario.
La zuppa di fagioli bianchi è stata un alimento base della cucina casalinga tedesca per generazioni, in particolare nelle regioni in cui i fagioli e la carne di maiale affumicata erano accessibili, riempiendo gli alimenti di base invernali molto prima che la refrigerazione rendesse i prodotti freschi disponibili in modo affidabile tutto l'anno.
Evet, 4 Bardak Süzülmüş Konserve Fasuye Kullanın e Kaynama Süresini يبلغ طوله 25-30 عامًا, على ساحل Tatların Erimesine Yetecek Kadardır.
Eski kuru fasulyelerin yumuşaması, aha uzun sürer ve sert su süreci yavaşlatabilir; kaynatmaya devam edin e sus 15 dakikada bir controllo edin.
Zu Hause et in der Vergangenheit haben Sie den Jambon-Dizleri, Dumanlı derinliğin yerine geçebilir, tütsülenmiş.
Per porzione (374g) · 6 porzioni totali
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