Un piatto di agnello marocchino profondamente speziato cotto a fuoco lento con miele, uvetta e mandorle tostate, tradizionalmente servito per la festa dell'Eid al-Adha.
La mrouzia è uno dei piatti più festosi del Marocco, tradizionalmente preparato durante l'Eid al-Adha utilizzando la carne del sacrificio rituale, cotta lentamente e lentamente fino a quando l'agnello diventa così tenero da quasi cadere dall'osso. Il piatto si basa fortemente sul ras el hanout, la miscela di spezie tipica del Marocco composta da dozzine di spezie calde, combinate con miele e uvetta per creare una salsa che è allo stesso tempo saporita, dolce e profondamente aromatica. A differenza di molti tagine che vengono serviti abbastanza liquidi, la mrouzia viene cotta fino a quando la salsa si addensa in uno strato lucido, quasi caramellato sulla carne, rifinito con una generosa manciata di mandorle tostate per renderlo croccante contro il morbido agnello.
Serve 4
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola pesante e rosolare i pezzi di agnello su tutti i lati, per circa 10 minuti; rimuovere e mettere da parte.
Cuocere le cipolle nella stessa pentola fino ad ammorbidirle, quindi aggiungere l'aglio, il ras el hanout, lo zenzero e la cannella, mescolando per 1 minuto.
Riporta l'agnello nella pentola con acqua e sale; portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per 90 minuti fino a quando sarà molto tenero.
Incorporate l'uvetta e il miele, quindi continuate a cuocere a fuoco lento senza coperchio per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e diventa lucida.
Mescolare più spesso man mano che la salsa si riduce per evitare che si bruci sul fondo.
Spolverare con un po' di cannella in più e cospargere con le mandorle tostate appena prima di servire.
Servire caldo con pane caldo o cous cous semplice per assorbire la salsa ricca e dolce.
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Son indirgeme aşamasında sık sık karıştırın؛ Bal bazlı sos, gözetimsiz bırakılırsa tencerenin dibine yapışabilir e yanabilir.
Le Service des Bademeisters dauerte bis zu 10 Minuten, bis die Wartung abgeschlossen war.
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Non c'è problema nel fare questo.
Sonuna Buten hat yumurtaların eklendiği versão özellikle bayramlarda servis edilir.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; il sapore si approfondisce notevolmente il giorno successivo. Riscaldare delicatamente sul fuoco, mescolando spesso poiché la salsa può attaccarsi mentre si scalda.
La Mrouzia è tradizionalmente associata all'Eid al-Adha in Marocco, quando le famiglie preparano l'agnello appena sacrificato utilizzando ogni parte dell'animale, e il lungo tempo di cottura del piatto e le ricche spezie riflettono il suo status di preparazione per occasioni speciali piuttosto che di piatto quotidiano.
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Tarçın, kimyon, zencefil, Mosquetão e um utam cevizi karışımı karışıma yakındır, e ancak tam denge Farklılık gösterecektir.
Io sono qui, e io sono lì, e io sono qui, e io sono qui, io sono così Sim. ısıyı kısın e birkaç dakikada bir karıştırın.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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