Biscotti persiani delicati e sciolti in bocca a base di farina di ceci tostati, acqua di rose e cardamomo, uno dei preferiti di Nowruz.
I Nan-e nokhodchi sono piccoli biscotti a forma di trifoglio realizzati quasi interamente con farina di ceci tostati, una base naturalmente priva di glutine che conferisce loro la caratteristica consistenza delicata e friabile che si scioglie quasi istantaneamente sulla lingua. Cardamomo macinato e acqua di rose sono gli aromi che definiscono, mescolati nell'impasto insieme a quanto basta di olio e zucchero per legare il tutto in una pasta lavorabile che viene pressata in piccole forme decorative anziché arrotolata e tagliata. Cotti molto brevemente a bassa temperatura, questi biscotti non dovrebbero mai dorarsi: sono pensati per rimanere pallidi e avere una consistenza quasi polverosa, tradizionalmente preparati in grandi lotti per Nowruz, la celebrazione del capodanno persiano.
Serve 8
Tostare la farina di ceci in una padella asciutta a fuoco basso, mescolando continuamente, per 8-10 minuti fino a quando non sarà fragrante e leggermente scura.
Tosta la farina lentamente e lentamente, mescolando continuamente: può bruciarsi rapidamente e l'eventuale farina bruciata avrà un sapore amaro nei biscotti finiti.
Lascia raffreddare completamente la farina tostata a temperatura ambiente.
Mescolare la farina raffreddata con lo zucchero a velo, l'olio, il cardamomo e l'acqua di rose fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente friabile.
Lasciare riposare l'impasto 15 minuti affinché si rassodi leggermente.
Pressare piccole porzioni di impasto in uno stampo a forma di trifoglio, oppure modellare semplicemente con le mani dei piccoli dischetti, pressando sopra ognuno un po' di pistacchio tritato.
Cuocere in forno a 150°C per 12-15 minuti: i biscotti dovrebbero rimanere chiari, non dorati.
Lasciare raffreddare completamente sulla teglia prima di maneggiarli, poiché i biscotti sono molto fragili quando sono caldi.
C'est quelque اختار ما هو غير ممكن, dass Sie sich mit der Zeit zufrieden geben; يتم إطلاق Geschmack e Marmelade e Hafif-Aromen على الباب الرئيسي وعلى شبكة الإنترنت.
Kurabiyeleri taşımadan önce tamamen soğumasını bekleyin؛ Hala sıcakken son derece hassas ve kırılgandırlar.
Bitte beachten Sie: bu kurabiyeler asla kahverengileşmemeli, pişirme boyunca soluk kalmamalıdır.
L'economia domestica è molto importante per l'economia, per la salute e il benessere sì.
إصدار Safranlı bir, altın engi e çiçeksi bir note için hamura çiçek açan safran ekler.
عندما تقوم شركة Kurabiyeler Geleneksel بإعادة تصميمها, فإنها ستساعدك على الاستمرار في العمل.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane; maneggiare con delicatezza poiché i biscotti rimangono piuttosto delicati anche una volta completamente raffreddati.
Nan-e nokhodchi è un biscotto Nowruz tradizionale in Iran, parte dell'assortimento di dolci preparati per la celebrazione del capodanno persiano, il suo uso della farina di ceci riflette una lunga storia di cottura a base di legumi nella cucina persiana.
Non c'è niente che tu possa fare, e che tu non possa preoccuparti di questo.
Hamuru elle küçük yuvarlaklar halinde şekillendirin e üstüne bir parça fıstık bastırın؛ okil, tadı etkilemez.
Doğal olarak hassastirlar; Quindi puoi usare il telefono e la fotocamera per ottenere maggiori informazioni.
Per porzione (50g) · 8 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
