プロフは厳密に言えば中央アジアの料理ですが、ウズベキスタンやその周辺地域との長い歴史を通じてロシアの家庭料理に深く組み込まれています。この技術は、ジルバックと呼ばれるベース（子羊肉と玉ねぎをしっかりと焦げ目をつけ、その後ニンジンを甘く煮詰めたもの）に依存しており、これがご飯の上で直接調理して吸収する風味の基礎を形成します。 ジルバックの上に米をかき混ぜずに加え、少量の水を注ぎ、鍋全体を覆って蒸します。これは、料理をシチューに変えるのではなく、米粒をはっきりと保つテクニックです。調理の途中で米に押し込まれたニンニクの頭全体と乾燥メギは、鍋全体に香りを与える古典的な添加物です。 プロフは、伝統的にカザンと呼ばれる広くて重い鍋で集まりのために大量に作られる目玉料理であり、ロシアと中央アジアの両方で最も愛されている米料理の1つであり続けています。
サービスします 6
広くて重い鍋に油を入れて強火で加熱します。子羊肉の四方を8～10分ほどこんがり焼きます。
玉ねぎを加え、濃い黄金色になるまで8分間調理します。
ニンジンを加えて混ぜ、柔らかくなり、少し甘くなり、ジルバックのベースが形成されるまで10分間調理します。
クミンと塩を加えてかき混ぜ、混合物がちょうど隠れるくらいの熱湯を加えます。 20分間煮ます。
洗った米を混ぜずにジルバックの上に均等に広げます。ニンニクの頭全体を中央に押し込みます。
米を肉とニンジンに混ぜ込まないでください。米を上に重ねて蒸しておくと、穀物が分離されます。
お米がかぶるくらいの熱湯を慎重に注ぎます。しっかりと蓋をし、蓋を開けずに弱火で20〜25分間煮ます。
火を止め、蓋をしたまま10分間鍋を休ませます。ニンニクの頭を取り除き、ご飯とジルバックを綿毛にしてそっと混ぜ合わせます。
ローストしたニンニクの頭を横に置き、バーベリーを上に散らして盛り付けます。
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ピリンチ・カルシュトゥルマダン・ジルヴァクン・エゼリン・カトレーン・スDas bedeutet、dass die der Fall ist。
ソン・ブハルラマ・スィラスンダ・カパージュ・スィク・トゥトゥンIhr Backen、Pirinci é şekilde şekilde pişiren buharı serbest bırakır です。
ダハ・イェリン・スィル・エティ・クランヌ。
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Bitte beachten Sie、o Gerät nicht more benötigt wird。
冷蔵保存は4日間です。蓋をしたフライパンで水を加えて弱火で再加熱し、米を乾燥させずに柔らかくします。
プロフは中央アジア料理、特にウズベキスタンに深く根ざしており、旧ソ連全土での何世紀にもわたる貿易、移住、歴史の共有によりロシア全土で広く人気となり、主に肉、米、追加される果物の割合が地域ごとに異なります。
Evet、tavuk Butları iyi çalışır e daha hızlı pişer;ピリンチは、10 日間の滞在を予定しています。
必要な処理を行わないでください。必要な処理を行わないでください。また、必要な処理を行わないでください。集中的なアジタジオンのプリンシパルを維持してください。
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1回分あたり (420g) · 6 合計サービング数
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