ウズベキスタンのラグマンは、牛肉と野菜の手延べ麺のスープとして知られる、本物の伝統的なウズベキスタン料理です。濃厚なスパイスの効いた牛肉と野菜のスープで提供される長い手延べ小麦麺は、シルクロードのルーツを持つ人気のウズベキスタン料理です。\n\nラグマンはウズベキスタンのシルクロード料理の伝統を反映しており、中央アジアや中国西部で見られる麺料理と密接に関連しており、歴史的には小麦生地を手で引っ張って長く伸ばして作られていました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術と忍耐に報いるものです。一般的な検索用語の代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。
サービスします 6
小麦粉、塩、温水を混ぜて固めの生地にし、10分間こねます。油を塗って蓋をし、1時間ほど休ませる。
生地をいくつかに分けてロープ状に丸め、台に叩きつけながら繰り返し手で長く薄く伸ばします。引っ張った麺を火が通るまで3〜4分間茹で、水を切ります。
大きな鍋に油を熱し、スライスした牛肉を強火で焼き色がつくまで焼きます。脇に置きます。
同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、ピーマンを柔らかくなるまで約10分煮ます。
ニンニク、トマトペースト、クミン、パプリカを加えて1分間調理し、トマト、ビーフストック、たたき牛肉を加えます。牛肉が柔らかくなるまで30分間煮ます。
茹で上がった麺をボウルに分け、温かいスープと野菜をその上に注ぎ、新鮮なコリアンダーを飾ります。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
ラグマンはウズベキスタンのシルクロード料理の伝統を反映しており、中央アジアや中国西部で見られる麺料理と密接に関連しており、歴史的には小麦生地を手で引っ張って長い紐にして作られていました。
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1回分あたり (480g) · 6 合計サービング数
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