루
루크 응우옌
🇻🇳 베트남 · Vietnamese 요리 · 출생 1978
호주에서 가장 유명한 베트남 셰프이자 TV 진행자.
약력
Luke Nguyen은 호주-베트남 셰프, 레스토랑 경영자, TV 진행자입니다. 전쟁을 피해 도망친 베트남인 부모 사이에서 태국 난민 캠프에서 태어난 그는 시드니에서 자랐으며 2002년에 Red Lantern을 오픈했습니다. Red Lantern은 시드니에서 가장 호평받는 베트남 레스토랑 중 하나이자 시드니에서 가장 오랫동안 운영되는 베트남 레스토랑이 되었습니다.
그의 SBS 여행 요리 시리즈인 'Luke Nguyen's Vietnam', 'Luke Nguyen's Greater Mekong', 'Luke Nguyen's France', 'Luke Nguyen's Food Trail'은 여러 상을 수상했으며 베트남, 캄보디아, 라오스 및 태국 요리를 호주 주류 시청자들에게 소개했습니다. 그는 또한 MasterChef Vietnam의 정기 심사위원이기도 합니다.
그의 요리 스타일은 베트남 남부 전통(그의 가족은 메콩 강 삼각주 출신)에 뿌리를 두고 있지만 베트남, 캄보디아, 라오스, 태국을 연결하는 강, 허브, 논에서 나는 음식인 메콩 지역 요리와도 폭넓게 관련되어 있습니다.
요리 철학
단일 전통으로서의 메콩 요리. Nguyen은 베트남, 캄보디아, 라오스, 태국 일부 지역과 같은 메콩 강 하류 지역의 요리는 쌀, 민물고기, 신선한 허브, 동일한 생선 소스, 동일한 열대 과일 등 서로 다른 점보다 더 많은 것을 공유한다고 주장합니다. 그의 여행 시리즈는 이러한 연결을 추적합니다.
레스토랑
- Red LanternSydney
그의 대표점은 2002년에 시드니에서 가장 오랫동안 운영된 베트남 레스토랑을 오픈한 것입니다.
- Fat NoodleBrisbane / Queensland
더 스타 카지노에 있는 캐주얼한 아시아 누들 바.
- Vietnam HouseHo Chi Minh City
1구역의 현대적인 베트남 고급 레스토랑.
수상 및 표창
- AACTA 활동명
- 悉尼先驱晨报美食指南厨师帽
- 越南政府미식금
대표적인 요리
河粉脆皮煎饼 (бань сео)가계式越南盛宴柬埔寨화老挝地方菜肴
요리책
- The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam
- Indochine: Baguettes and Banh Mi
- My Vietnam
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루크에서 영감을 받은 시그니처 레시피
루크의 요리 스타일과 대표 요리에 대한 오마주로 만든 오리지널 레시피입니다. 저작권이 있는 자료의 직접 복제가 아니라, 루크이 경력 내내 다뤄온 전통을 해석한 것입니다.
루크 스타일 레시피
이 데이터베이스의 레시피는 루크이 활동하는 vietnamese 요리 전통을 반영합니다. 루크의 저작권 레시피를 그대로 복제한 것이 아니라 같은 미식 유산에서 영감을 받은 전통 요리입니다.
🍜
Authentic Vietnamese Pho Bo
30 prep · 210 cook · ⭐ 4.9
🥖
Vietnamese Bánh Mì Sandwich
30 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
🍜
Vietnamese Bún Chả – Grilled Pork Patties with Vermicelli and Dipping Broth
30 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🥗
Vietnamese Fresh Spring Rolls – Gỏi Cuốn with Peanut Dipping Sauce
30 prep · 10 cook · ⭐ 4.7
경력 타임라인
1978
他的越南父母乘船逃离西贡, 出生在泰國难民营; 一家人在悉尼定居.
2002
与妹妹 Полин Нгуен, MARK Дженсен 및 Серри-Хиллз, а также Красный Фонарь.
2009
澳大利亚SBS는 "卢克·阮的越南"第一季荣获국제际旅行烹饪奖을 발표했습니다.
2011
推出 "卢克·阮的大湄公河"，该文은 越南, 柬埔寨, 老挝, 泰國, 中國 and缅甸拍摄에서 나옵니다.
2014
현재 The Star에서는 Fat Noodle 매장이 있습니다.
2018
胡志明市第一区开设 Vietnam House는 这是他에서 越南的第一家餐厅입니다.
2020
越南 《厨艺大师》의 常任评委.
루크 응우옌에 대한 자주 묻는 질문
지금 여기 어디에 있나요?
Красный Фонарь 是 Лвк Нгуен은 Surry Hills의 旗舰餐厅에 있습니다. 2002년 开业, 是悉尼经营时间最长的越南餐厅, 并帮助에서澳大利亚建立了现代越南美食.
大湄公河地区是什么?
大湄公河是东南亚大陆湄公河流域的地区,涵盖越南、柬埔寨、老挝、泰國、缅甸和中國云南省。阮认为，该地区拥有共同的烹饪传统,包括大米、河鱼、发酵酱汁和新鲜香草,这些传统早在现代國家边界之前就已存。
卢克·阮出生여기에 있나요?
1975년 年越南战争结束后, Нгуен 的父母乘船逃离西贡, Нгуенude生은 一个泰國难民营입니다.
Лвк Нгуен — 写过关于越南以地方 谱吗?
是的,除了他的越南书籍地外,他的 《印島支那:法式长棍면包和越式三明治》探索了越南, 柬埔寨 및 老挝美食中的법국殖民遗产,而 《卢克·阮的法國》（SBS系列的姊妹篇）则追溯了越南侨民对当代法國烹饪的反向影响,尤其是在巴黎第13일.
손 안 대고 요리하기
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