30분 안에 쉽게 즐길 수 있는 주중 저녁 식사 50가지
30분 이내에 준비되는 전 세계 요리의 빠르고 맛있는 50가지 저녁 식사 레시피를 찾아보세요.
이 컬렉션은 아무 계획도 없이 6시 30분에 문을 열고 들어오는 배고픈 가족을 위한 컬렉션입니다. 50가지 저녁 식사는 모두 30분 이내에 완료되며, 슈퍼마켓 표준 재료를 사용하고, 프라이팬과 냄비만큼 전문적인 것이 필요하지 않습니다. 요리법은 이탈리아, 멕시코, 아시아 및 지중해 요리에 걸쳐 있으므로 이 목록에 따라 구성된 일주일은 결코 반복되지 않습니다. 결정적으로 30분에는 준비가 포함됩니다. 자르기, 절이기, 요리가 순서가 아닌 동시에 진행됩니다. 일반적인 주중 패턴이 기본적으로 테이크아웃이고 야심차게 요리할 때만 요리하는 경우, 이 가이드는 짧은 쇼핑 목록과 예측 가능한 타이밍을 갖춘 자동 조종 장치의 실제 저녁 식사와 같은 비율을 뒤집는 로테이션을 제공합니다.
일일 결정이 아닌 2주 순환을 구축하세요
주중 저녁 식사를 망치는 것은 요리 실력이 아닌 결정 피로입니다. 이 목록에서 8~10개의 레시피를 선택하고 이를 슬롯에 느슨하게 할당합니다(파스타 2회 밤, 프라이팬 단백질 밤 2회, 볶음 요리 1회, 수프 1회 등). 2주마다 이 주기를 반복합니다. 세 번째 패스를 거치면 레시피를 기억하게 되며, 지침을 다시 읽는 것을 중단하기 때문에 각 요리 시간이 5분씩 단축됩니다. 컬렉션의 새로운 레시피를 위해 일주일에 하나의 와일드카드 슬롯을 유지하여 순환이 발전하도록 하세요. 냉장고나 메모 앱에 회전을 적으세요. 목표는 일요일까지 화요일이 어떤 모습인지 이미 아는 것입니다.
30분을 달성하기 위한 단계 순서 지정
빠른 요리는 대부분 예약입니다. 가장 느린 요소부터 시작하십시오. 칼을 만지기 전에 파스타 물이나 밥을 넣으십시오. 가열하는 동안 방향제를 준비합니다. 방향제가 요리되는 동안 단백질을 준비하세요. Aglio e Olio Pasta와 같은 요리는 소스가 스파게티만큼 오래 걸리기 때문에 효과가 있습니다. 파스타가 물에 들어갈 때 마늘이 기름에 들어갑니다. 시작하기 전에 각 레시피를 한 번 읽고 가장 긴 수동 단계(끓이기, 끓이기, 오븐 시간)를 확인한 다음 모든 활성 작업을 해당 창 안에 맞추세요. 25분 안에 끝내는 요리사와 50분 만에 끝내는 요리사는 대개 같은 요리를 다른 순서로 만들고 있습니다.
속도를 가능하게 하는 식료품 저장실을 비축하세요
여기의 모든 레시피는 올리브 오일, 마늘, 양파, 통조림 토마토, 건조 파스타, 쌀, 간장, 스톡 큐브 또는 박스형 국물, 통조림 콩 및 몇 가지 향신료 혼합(커민, 훈제 파프리카, 칠리 플레이크, 건조 오레가노) 등 작은 핵심을 기반으로 합니다. 영구적으로 보유하게 되면 주간 상점은 단백질과 신선한 농산물로 축소됩니다. 아마도 12개 품목이 될 것입니다. 레시피 중간에 다 떨어졌을 때가 아니라 마지막 캔을 여는 순간 식료품 저장실 스테이플을 다시 채워 넣으세요. 갈은 파마산 치즈와 냉동 완두콩 또는 시금치 한 봉지를 따로 보관해 두세요. 어느 쪽이든 마지막 순간에 질감이나 색상이 필요한 요리를 구할 수 있습니다.
한 번 준비하고 세 번 요리하세요
20분짜리 일요일 세션은 대부분의 주중 마찰을 제거합니다. 양파 2개를 깍둑썰기하고 마늘 한 쪽을 다진 다음 둘 다 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동하기 전에 단백질을 조리법 크기의 봉지에 나누어서 저녁 식사에 꼭 필요한 만큼만 해동하세요. 아침에 냉장고에 넣어둔 닭가슴살은 저녁쯤이면 완성된다. 다양한 레시피에 사용할 수 있는 다목적 드레싱이나 볶음 소스(간장, 쌀식초, 약간의 꿀, 옥수수 전분) 한 병을 휘젓습니다. 이 중 어느 것도 완전한 식사 준비가 아닙니다. 30분 레시피를 45분처럼 느끼게 만드는 칼 작업을 제거하는 것입니다.
레시피를 깨지 않고 확장 및 교체
여기 있는 대부분의 요리법은 남은 음식을 위해 두 배로 깔끔하게 만들어집니다. 파스타와 볶음 요리는 추가 노력 없이 내일의 점심이 됩니다. 두 배로 늘릴 때는 깊은 팬보다는 넓은 팬을 사용하세요. 크라우딩은 음식을 굽는 대신 쪄서 필요한 경우 단백질을 두 배치로 나눕니다. 대체는 간단한 규칙을 따릅니다. 카테고리 전체가 아닌 카테고리 내에서 교환합니다. 가슴살에는 닭 허벅지살, 생선에는 새우, 병아리콩에는 흰 콩이 모두 효과가 있습니다. 빨리 익는 단백질을 느린 단백질(비프 스튜 고기에 닭고기)로 바꾸면 타이밍이 망가집니다. 호박, 고추, 완두콩, 시금치 등 8분 이내에 조리되는 야채는 거의 모든 요리를 대체할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
이 레시피를 미리 준비할 수 있나요?
예. 대부분의 경우 전면적인 준비보다는 부분적인 준비를 통해 이점을 얻습니다. 양파, 마늘, 튼튼한 야채를 최대 4일 전에 잘게 썰어 밀봉된 용기에 담아 냉장 보관하세요. 더 나은 맛과 제로 저녁 작업을 위해 전날 밤에 단백질을 담그십시오. 파스타나 쌀 요리를 미리 익히지 마세요. 그들은 질감을 잃습니다. 대조적으로 소스와 드레싱은 일주일 정도 지속되다가 하룻밤 사이에 개선되는 경우가 많습니다.
30분 레시피가 초보자도 정말 30분씩 걸리나요?
어떤 조리법이든 처음 시도할 때 읽기, 도구 찾기, 익숙하지 않은 칼 작업 등의 작업에 40~45분이 소요됩니다. 같은 요리를 두 번째 또는 세 번째 요리할 때쯤에는 명시된 시간에 도달하게 됩니다. 두 가지 습관이 이 과정을 가장 빠르게 가속화합니다. 스토브를 켜기 전에 모든 것을 측정하고 자르고, 가장 긴 수동 단계(물 끓이기, 팬 예열)를 먼저 시작합니다.
이 레시피에는 어떤 장비가 필요합니까?
10~12인치 프라이팬, 4쿼트 이상의 냄비, 날카로운 주방용 칼, 도마가 거의 모든 컬렉션을 덮습니다. 시트 팬은 오븐 레시피를 처리합니다. 여기에는 푸드 프로세서, 스탠드 믹서 또는 특수 조리기구가 필요하지 않습니다. 하나의 업그레이드를 구입한다면 칼로 만드십시오. 천천히 자르는 것은 주중 요리에서 가장 큰 시간 낭비입니다.
주중 저녁 식사가 반복되는 것을 어떻게 방지합니까?
레시피보다는 맛 베이스에 따라 회전하세요. 동일한 닭고기와 야채에 마늘, 토마토, 오레가노를 첨가하면 이탈리안 요리가 됩니다. 커민, 라임, 칠리를 곁들인 멕시코 요리; 또는 간장, 생강, 참깨를 곁들인 아시아 요리. 요리를 주중 밤(월요일 지중해식, 수요일 볶음 요리)으로 예약하고 각 주기마다 해당 요리에서 다른 레시피를 가져옵니다. 다양성은 50가지 관련 없는 기술을 배우는 것이 아니라 양념 선반에서 나오는 것입니다.
50가지 레시피는 한 가지 요리를 두 번 이상 반복하지 않고도 몇 달 동안 다양한 주중 저녁 식사를 준비하기에 충분합니다. 다음 주에 이 목록에서 세 가지 요리를 시작하고, 가족이 다시 요구하는 요리가 무엇인지 기록하고, 이것이 회전을 고정하게 하십시오. 식료품 저장실 습관과 일요일 준비를 겹겹이 쌓으면 30분 약속이 무리한 목표라기보다는 일상이 됩니다. 레시피가 나머지 작업을 수행합니다.