알리오 에 올리오 파스타

이 레시피 정보

Aglio e olio는 최고의 이탈리안 식료품 저장실 파스타입니다. 스파게티에 황금빛 마늘 조각, 과일 향이 나는 엑스트라 버진 올리브 오일, 레드 칠리 플레이크를 곁들인 향긋한 소스를 버무린 뒤 신선한 파슬리와 파마산 치즈로 마무리합니다. 단 10분 만에 준비가 완료되므로 단순성과 만족감이 상호 배타적이지 않음을 증명합니다.

재료

서브 2

• 200 g스파게티
• 4 tbsp엑스트라 버진 올리브 오일
• 5 cloves얇게 썬 마늘
• 0.5 tsp붉은 고추 조각
• 2 tbsp다진 신선한 평면 잎 파슬리
• 30 g파마산 치즈, 갈은 것
• 1 tsp소금
• 0.25 tsp후추

조리법

1. 1

   파스타를 요리하세요

   냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 포장 방향에 따라 스파게티를 알단테로 요리하세요. 파스타 물 120ml를 비워두세요.

2. 2

   마늘을 토스트하세요

   파스타가 요리되는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 마늘을 넣고 자주 저어주며 연한 황금색이 될 때까지 2~3분간 조리합니다. 칠리 플레이크를 추가하고 15초간 조리합니다.

3. 3

   결합

   물기를 제거한 스파게티를 프라이팬에 넣습니다. 소스가 유화되어 가닥에 달라붙을 때까지 남겨두었던 파스타 물을 추가하면서 세게 버무립니다.

4. 4

   마무리하고 서빙하세요

   열에서 제거하십시오. 다진 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 접시에 나누어 담습니다. 그 위에 갈은 파마산 치즈와 올리브 오일을 추가로 뿌립니다.

변형

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  바삭한 식감을 위해 구운 빵가루 몇 개를 추가하세요.

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  반으로 자른 방울토마토와 신선한 바질을 넣어 여름 분위기를 더해보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 1일 동안 냉장 보관한 후 프라이팬에 물을 부어 다시 데울 수 있습니다.

자주 묻는 질문