40가지 간편하고 편안한 음식 레시피
예상보다 빨리 완성되는 따뜻하고 만족스러운 가정식 요리입니다.
전통적인 가정식(조림, 캐서롤, 천천히 끓인 소스)은 일반적으로 수요일에는 2시간이 소요됩니다. 이 컬렉션은 맛을 묽게 하지 않고 조리 시간을 단축하는 기술을 사용하여 45분 이내에 동일한 풍미를 제공하는 40가지 요리로 이를 해결합니다. 주말뿐만 아니라 주중에도 크리미 파스타, 푸짐한 스튜, 버터 치킨 카레 같은 요리를 갈망하는 요리사를 위해 작성되었습니다. 모든 레시피에는 갈색 버터, 토마토 페이스트, 캐러멜 처리된 양파, 구운 향신료 등 깊이가 어디에서 나오는지 명시되어 있으므로 단순히 따라하기보다는 지름길을 이해할 수 있습니다. 가족 친화적인 부분, 일반적인 재료, 다음날 잘 데울 수 있는 음식을 기대하세요.
간편하고 편안한 음식이 깊이 있는 곳
오랫동안 조리하면 천천히 갈변되고 감소되어 풍미가 커집니다. 농축된 재료로 빠르고 간편하게 즐길 수 있는 음식을 만나보세요. 기름에 2분 동안 튀긴 토마토 페이스트는 몇 시간 동안 소스를 줄인 것과 비슷합니다. 더 좋은 품질의 육수나 부용 페이스트가 오래 끓인 육수를 대체합니다. 건조하고 뜨거운 팬에서 뭉치지 않고 처음 5분 동안 단백질을 열심히 브라우닝하면 30분 동안 소스 맛을 끓이는 맛이 생성됩니다. 버터 치킨 카레에서는 토마토가 들어가기 전에 버터에 가람 마살라와 칠리를 꽃아 90초 만에 끓입니다. 이 네 가지 동작을 배우면 빠른 레시피가 체중을 늘립니다.
유제품, 전분 및 편안함의 질감
편안함은 주로 크림 같고 두껍고 코팅된 질감입니다. 불을 끄고 휘저은 진한 크림(세게 끓이면 갈라짐), 소스와 스튜의 즉각적인 바디감을 위한 옥수수 전분 슬러리, 또는 루 없이 부드러운 코팅을 위해 치즈에 녹인 전분 파스타 물을 사용하여 빠르게 섭취하세요. 으깨거나 으깬 콩은 단백질을 첨가하면서 수프를 걸쭉하게 만듭니다. 요리의 맛은 괜찮지만 묽은 느낌이 든다면 양념을 더 추가하기 전에 질감을 고쳐주세요. 마지막에 버터 한 스푼을 휘저으면 거의 모든 소스가 완성됩니다. 더 가벼운 버전의 경우 전 지방 그리스 요구르트가 카레의 크림을 대체합니다. 응고되지 않도록 먼저 핫 소스 한 숟가락으로 양념하세요.
편안한 식품 저장실 쇼핑
40가지 레시피는 40가지 쇼핑 목록처럼 들리지만 이 컬렉션은 대략 20가지 반복 항목으로 구성됩니다. 영구적으로 비축해 두십시오: 버터, 헤비 크림 또는 코코넛 밀크, 으깬 토마토 통조림, 토마토 페이스트, 육수, 건조 파스타, 쌀, 양파, 마늘, 체다 치즈, 파마산 치즈, 파프리카, 커민, 가람 마살라, 오레가노, 칠리 플레이크가 들어 있는 향신료 선반. 단백질은 매주 교체됩니다. 닭 허벅지는 가슴이 건조해지는 빠르고 높은 열 속에서도 촉촉함을 유지하기 때문에 일꾼입니다. 치즈 덩어리를 사서 직접 갈아주세요. 미리 잘게 썬 치즈는 고결 방지 전분으로 코팅되어 거칠게 녹는데, 이는 소스에 중요한 요소입니다.
오늘 밤에 만들어서 두 번 먹어보세요
이곳의 대부분의 요리는 풍미가 결합하면서 하룻밤 사이에 개선되므로 이상적인 이중 배치 후보가 됩니다. 카레, 칠리, 토마토 기반 소스는 냉장 보관 시 4일, 냉동 보관 시 3개월간 보관 가능합니다. 냉동실 봉지에 편평하게 나눠서 찬물에서 15분 안에 해동하세요. 크리미한 요리를 약한 불로 부드럽게 재가열하고 우유나 스톡을 추가하여 풀어줍니다. 최대 전력으로 작동하는 전자레인지는 유제품 소스를 분리합니다. 소스가 남아 있어도 파스타를 신선하게 요리하세요. 10분 정도 걸리고 요리 맛이 새롭습니다. 수요일에 일요일에 소스를 추가하고 신선한 전분을 추가하는 것이 가장 저렴한 위안 식품 전략입니다.
테이블에 누가 있는지에 맞춰 레시피 조정
컴포트 푸드는 강한 의견을 담고 있으므로 냄비보다는 식탁에서 따뜻함과 풍요로움을 느껴보세요. 카레와 칠리를 순하게 조리한 다음 불을 원하는 사람들을 위해 칠리 오일, 핫소스 또는 여분의 칠리 플레이크를 제공하세요. 조리 시간 범위 내에서 단백질을 자유롭게 교체하세요. 닭 허벅지살, 돼지 어깨살 스테이크, 단단한 두부는 모두 동일하게 15분 동안 끓입니다. 채식주의자의 경우 병아리콩이나 파니르는 대부분의 카레와 스튜 조리법에 고기와 같은 단계로 첨가됩니다. 반으로 줄이는 방법도 효과가 있지만 소스 양을 절반이 아닌 2/3로 유지하세요. 덜 가득 찬 팬에서는 소스가 더 빨리 줄어들고 그렇지 않으면 결국 건조해질 수 있습니다.
자주 묻는 질문
간편식처럼 맛을 보지 않고도 간편식을 빠르게 먹을 수 있나요?
그렇습니다. 시간을 집중으로 대체한다면 말이죠. 토마토 페이스트는 어두워질 때까지 볶고, 고기는 익히기 전에 단단하게 갈색으로 익히고, 기름에 향신료를 볶은 뒤, 불에서 내려 버터나 크림으로 소스를 마무리한다. 이 단계는 몇 분이 걸리지만 몇 시간 동안 천천히 조리하면 화학적으로 갈변 반응과 지방이 포함된 맛이 발생합니다. 힘든 브레이징 컷처럼 장시간 조리가 필요한 요리는 이 컬렉션에 없습니다.
편안함을 잃지 않고 어떻게 위안 식품을 더 건강하게 만들 수 있나요?
풍부함을 제거하기보다는 비율을 조정하십시오. 버터나 크림은 그대로 반으로 줄이고, 흰콩 퓌레, 그릭 요거트, 전분 파스타수로 몸을 회복하세요. 소스에 들어가는 야채(갈은 호박, 잘게 썬 시금치, 버섯)를 곁들인 대량 요리입니다. 고기의 절반을 칠리와 볼로네즈 스타일 소스로 바꿔 렌즈콩으로 만드세요. 요리는 크림 같은 느낌을 유지하며 1인분당 칼로리가 눈에 띄게 떨어집니다.
빠르고 편안한 요리를 위한 최고의 단백질은 무엇입니까?
뼈없는 닭다리. 그들은 12~15분 안에 요리하고, 가슴살보다 지나치게 익히는 것을 훨씬 더 잘 견디며, 빠른 소스의 맛을 내기에 충분한 지방을 가지고 있습니다. 다진 고기는 다음 단계입니다. 5분 안에 갈색이 되고 칠리와 파스타 소스에 양념이 잘 배어 나옵니다. 45분 미만 조리법에서는 목살이나 양고기 어깨살 같은 부위를 끓이는 것을 피하세요. 입찰이 완료되려면 최소 2시간이 필요합니다.
이 레시피는 잘 얼나요?
카레, 칠리, 스튜, 토마토 소스 등 소스가 들어간 요리는 최대 3개월 동안 냉동 보관이 가능합니다. 빠른 해동을 위해 지퍼백에 담아 평평하게 얼려주세요. 크림 기반 소스는 적당히 얼지만 재유화를 위해 액체를 추가하여 살짝 재가열해야 합니다. 요리된 파스타나 감자가 들어있는 것은 냉동하지 마세요. 둘 다 흐릿해진다. 소스만 냉동하고, 드시는 날 전분을 신선하게 조리하세요.
오후 내내 섭취할 수 있는 컴포트 푸드의 명성은 필수가 아닌 전통에서 비롯됩니다. 농축된 맛 강화제, 적절한 유제품 및 전분 기술, 그리고 이를 위한 식료품 저장실을 갖춘 이 40가지 요리는 주중 밤에 딱 들어맞습니다. 카레, 크림 파스타, 칠리 등 익숙한 음식으로 시작하여 한 번 빠르게 요리해 보세요. 느린 버전과 같은 맛이 나면 컬렉션의 나머지 부분이 열립니다.