30분 레시피: 최고의 요리 35가지
10가지 세계 요리로 구성된 저녁 식사를 30분 이내에 완료하세요. 타이머 테스트를 거친 각 레시피는 평일 밤을 존중하는 이탈리아, 아시아, 멕시코, 지중해 및 미국 요리입니다.
인터넷에는 레시피에서 언급하지 않은 요리를 자르고, 준비하고, 씻은 후 실제로 50분이 걸리는 '30분 레시피'가 가득합니다. 이 컬렉션은 다릅니다. 차가운 주방의 시작부터 테이블 위의 접시까지, 자르기와 정리를 포함하여 정직하게 타이밍을 맞춘 35가지 레시피입니다. 같은 맛을 두 번 먹지 않고도 일주일 내내 번갈아 가면서 요리를 구성할 수 있습니다.
레시피를 실제로 30분으로 만드는 것은 무엇입니까?
진정한 30분 레시피는 최소한의 재료 준비(매리네이드 없음, 밤새 담그지 않음), 병행 요리(파스타를 끓이는 동안 소스), 식품 저장실 친화적(전문 식료품점 운영 없음) 및 관용적인 타이밍(5분 초과로 저녁 식사를 망치지 않음)이라는 네 가지 특성을 공유합니다. 이 테스트에 실패한 레시피: 생쌀 + 단백질 + 야채를 순서대로 사용하는 것(45분), 빵 굽기, 냉장 반죽이 필요한 모든 것, 수플레.
이탈리안 30분 히트곡(6가지 레시피)
스파게티 알리오 에 올리오: 총 12분. 마늘 + 오일 + 칠리 + 파스타 물 + 파마산 치즈. 카르보나라: 달걀 숙성 과정을 포함해 20분. Saltimbocca alla Romana: 프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 고기 커틀릿 15분. Cacio e pepe: 15분, 세 가지 재료(파스타, 페코리노, 후추)와 파스타 물. 파스타 알라 푸타네스카: 케이퍼, 멸치, 올리브, 토마토로 25분. 빠른 기술을 사용한 빠른 버섯 리조또(천천히 저어주는 대신 마지막에 파마산 + 버터): 28분.
아시아식 볶음 & 국수(8가지 레시피)
팟타이: 25분. 쇠고기와 브로콜리 볶음: 20분. 냉참깨면 : 15분 (면 삶기, 소스 섞기) 빠른 고추장 소스를 곁들인 한국식 비빔밥: 28분. 일본식 야키소바: 18분 타이 바질 치킨(팟 크라포): 15분. 베트남 마늘 국수: 12분. 싱가포르 스타일의 메이 펀: 22분.
💡 팁: 아시아 볶음 요리는 30분 챔피언입니다. 모든 것이 센 불에서 3~5분 안에 익기 때문입니다. 비결은 불을 켜기 전에 모든 재료를 준비하는 것입니다. 웍이 타고 있는 동안에는 재료를 다질 수 없습니다.
멕시코 요리 30분(5가지 레시피)
튀긴 콩을 곁들인 케사디야 + 치즈 + 살사: 12분. 치킨 파히타(로티세리 치킨 사용): 18분. 멕시칸 라이스 + 검은콩 + 구운 닭고기 덮밥: 28분. 양념한 다진 쇠고기를 곁들인 타코 볼: 22분. 치킨 팅가 토스타다(치폴레 토마토 소스에 로티세리 치킨 사용): 25분.
지중해 및 중동(5가지 레시피)
Shakshuka: 콜드 스타트 후 20분. 후무스 + 팔라펠 샌드위치(통조림 병아리콩 사용): 25분. 구운 닭고기를 곁들인 그리스 샐러드: 22분 타불레 + 할루미: 18분(미리 조리된 불가르 사용) 레바논식 파투쉬: 15분.
아메리칸 클래식(5가지 레시피)
버거(프라이팬, 그릴 없음): 15분. 치킨 파마산(얇게 두드려서): 25분. 콥 샐러드: 20분. 구운 치즈 + 토마토 수프: 18분. 저녁 식사용 베이컨-계란-치즈 샌드위치: 12분(부끄러운 일이 아닙니다. 이것은 합법적인 식사입니다).
계란 및 단일 프라이팬 저녁 식사(6가지 레시피)
스페인 토르티야: 얇은 버전은 25분. 냉장고에 있는 재료를 넣은 프리타타: 18분. 연옥의 알: 20분(이탈리아 샤크슈카 사촌) 한국식 김치 볶음밥: 15분(찬밥 사용) 밥 위에 중국식 토마토 달걀 볶음(남은 밥 사용): 12분 달걀을 넣은 브런치 스타일 해시: 25분.
30분을 투자하는 5가지 습관
1. Mise en place 종교적으로 - 스토브를 켜기 전에 모든 것을 다져주세요. '요리하는 동안 자르는' 스타일은 숙련된 요리사에게만 적합합니다. 2. 일요일에 곡물을 미리 조리하세요. 밥/퀴노아를 냉장고에 넣어 조리하면 저녁 식사 시간이 25분 단축됩니다. 3. 올바른 팬 크기를 사용하십시오. 너무 작아서 음식이 찌는 대신 음식이 찌게 됩니다. 너무 크면 한꺼번에 요리하세요. 4. 준비하는 동안 팬을 예열하세요. 가장 큰 시간 낭비는 추위를 시작하는 것입니다. 5. 레시피를 두 배로 늘리지 마십시오. 두 배로 늘리면 모든 것이 너무 많아서 요리 시간이 2배 이상 늘어납니다.
💡 팁: '스피드 키친'을 비축하세요: 기름에 미리 다진 마늘(몇 주 동안 지속), 미리 갈은 파마산 치즈, 병에 든 페스토, 오일 큐브에 담긴 냉동 허브, 빨리 익는 쌀(또는 냉동고에 보관된 미리 조리된 쌀). 어떤 레시피보다 5~10분 정도 단축됩니다.
주요 레시피
자주 묻는 질문
이게 실제로 30분 마케팅인가요, 아니면 그냥 '30분' 마케팅인가요?
모든 조리법은 다지기와 스토브 청소를 포함하여 접시에 담을 때까지 냉간 시작 시간에 맞춰져 있습니다. 매리네이드나 하룻밤 준비가 필요하지 않으며 '재료가 준비되어 있다'고 가정하지도 않습니다. 속도에 맞는 시간을 확인하기 전에 레시피를 읽어보세요.
내가 만들 수 있는 가장 빠른 저녁 식사는?
알리오 에 올리오 파스타(12분) 토스트에 계란 올리기(5분) 베이컨 계란 샌드위치(10분) 케사디아(10분) 패드 크라포(15분)
4명까지 확장할 수 있나요?
대부분 그렇습니다. 하지만 조심하세요. 볶음 요리를 두 배로 늘리면 팬이 붐비고 시어링 대신 증기가 나옵니다. 필요한 경우 두 번에 나누어 요리하세요.
내가 초보자라면 어떻게 해야 할까요?
시작: 구운 치즈 + 토마토 수프, 토스트에 얹은 스크램블 에그, 케사디야, 알리오 에 올리오. 모두 15분이며 실수를 용서합니다.
이 조리법은 재가열됩니까?
대부분은 그렇지 않습니다. 빠른 레시피는 일반적으로 신선한 질감을 위해 최적화됩니다. 식사 준비에 적합한 30분 식사를 원하시면 식사 준비 전체 가이드를 확인하세요.
진짜 30분 요리는 마술이 아닌 학습 가능한 기술입니다. 5가지 습관을 익히고, 이 목록에서 5~6가지 레시피를 선택하고, 한 달 동안 반복해서 실행해 보세요. 3주차에는 주중 저녁 식사가 근육 기억이 됩니다. 테이크아웃 앱이 자동으로 제거됩니다.