샤크슈카

이 레시피 정보

샥슈카는 동부 지중해의 경이로운 한 그릇 요리입니다. 계란을 부글부글 끓는 토마토와 달콤한 고추로 만든 커민 양념 소스에 부드럽게 수란하고, 잘게 썬 페타 치즈와 신선한 허브로 마무리합니다. 딱딱한 빵과 함께 퍼서 언제든지 매우 만족스러운 식사를 즐겨보세요.

재료

서브 2

• 2 tbsp통조림 으깬 토마토
• 1빨간 피망, 잘게 썬 것(finely diced)
• 1마늘, 다진 것(diced)
• 4 cloves계란(sliced)
• 1 tsp지상 커민
• 1 tsp훈제 파프리카
• 0.5 tsp붉은 고추 조각(adjust to taste)
• 0.5 tsp올리브 오일
• 400 g페타 치즈, 부서진
• 1 tbsp신선한 고수, 잘게 썬 것
• 1 tspsugar
• 4large eggs
• 60 gfeta cheese(무너진, 선택 사항)
• 1 handful신선한 파슬리 또는 고수풀(roughly chopped)
• to taste소금과 후추

조리법

1. 1

   소스 만들기

   깊은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 2분 동안 피망을 볶아줍니다. 마늘, 커민, 파프리카, 칠리 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 30초간 저어줍니다.

   넓은 팬이 중요합니다. 계란이 서로 닿지 않고 계란을 모두 담을 수 있을 만큼 충분한 표면적이 필요합니다.

2. 2

   끓인 토마토

   으깬 토마토를 넣고 저어준 뒤 살짝 끓입니다. 약간 걸쭉해질 때까지 3분간 조리합니다. 소금과 후추로 간을 하세요.

3. 3

   계란을 데워주세요

   숟가락 뒷면으로 소스에 4개의 구멍을 만드세요. 각 우물에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 프라이팬을 덮고 흰자가 익고 노른자는 여전히 흐물해질 때까지 중약불에서 4~5분 동안 요리합니다.

   이 단계에서 맛을 보고 양념을 조절하세요. 계란을 넣으면 베이스가 부드러워지므로 맛이 진하게 느껴져야 합니다.

4. 4

   서브하다

   부서진 페타 치즈와 다진 고수를 위에 뿌립니다. 담그기 위해 딱딱한 빵과 함께 프라이팬에서 바로 서빙하세요.

5. 5

   원하는대로 데치세요

   흐르는 노른자의 경우 6~8분, 완전히 익은 노른자의 경우 10~12분 동안 중간 정도의 약한 불로 조리합니다. 달걀 흰자를 살짝 밀어 확인하십시오. 달걀 흰자는 불투명하고 반투명한 부분이 없어야 합니다.

6. 6

   마무리하고 서빙하세요

   그 위에 부서진 페타 치즈와 신선한 허브를 뿌립니다. 따뜻한 플랫브레드, 딱딱한 사워도우 또는 떠먹을 수 있는 피타와 함께 팬에서 직접 서빙하세요.

변형

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  고기가 많은 버전을 만들려면 부서진 메르게즈 소시지를 추가하세요.

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  계란을 추가하기 전에 어린 시금치 한 줌을 넣고 저어주세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

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  더 매콤한 맛: 신선한 고추, 칠리 페이스트 또는 카이엔 꼬집을 방향제와 함께 추가하면 더 따뜻한 프로필을 얻을 수 있습니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 소스(계란 제외)는 냉장고에 3일간 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문