하리사와 함께하는 샤크슈카

이 레시피 정보

샥슈카는 세계 최고의 원팬 요리 중 하나입니다. 깊은 맛이 나고 살짝 매콤한 토마토와 후추 소스에 직접 수란을 얹은 요리입니다. 샤크슈카는 북아프리카와 레반트 전역에 걸쳐 존재하지만, 1950년대에 샤크슈카를 이스라엘로 가져와 이스라엘의 아침 식사를 정의한 것은 튀니지와 리비아 유대인 이민자들이었습니다. harissa를 추가하면 더 온화한 버전과 구별되는 북아프리카 캐릭터가 제공됩니다. 할라 또는 피타와 함께 팬에서 바로 먹는 이 요리는 전 세계적으로 이스라엘 음식 문화에서 가장 잘 알려진 요리 중 하나가 되었습니다.

재료

서브 4

• 2 큰술올리브 오일
• 1 큰양파(반으로 잘라 얇게 썬 것)
• 1고추(씨를 제거하고 얇게 썬 것)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 1–2 큰술하리사 페이스트(열 선호도에 맞게 조정)
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술달콤한 파프리카
• 800 g통조림 으깬 토마토
• 1 작은술설탕
• 1 작은술소금
• 6계란
• 100 g페타 치즈(무너진, 선택 사항)
• 3 큰술신선한 파슬리 또는 고수풀(다진 것)

조리법

1. 1

   야채 요리

   뚜껑이 있는 넓고 얕은 팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 양파와 고추를 중간 불로 10분간 매우 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   방향족 첨가

   마늘, 하리사, 커민, 파프리카를 추가합니다. 향이 날 때까지 2분간 조리하세요.

3. 3

   토마토 추가

   으깬 토마토를 부어주세요. 설탕과 소금을 넣으십시오. 소스가 약간 걸쭉해지고 색이 깊어질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 10분간 끓입니다.

4. 4

   계란 추가

   숟가락 뒷면으로 소스에 6개의 구멍을 만들어 주세요. 각 우물에 계란 하나를 깨뜨립니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

5. 5

   밀렵

   달걀 흰자가 굳었지만 노른자는 여전히 흐물해질 때까지 중간 불로 덮고 5~7분간 조리합니다. 페타 치즈와 신선한 허브를 뿌립니다. 빵과 함께 팬에서 즉시 제공하십시오.

변형

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  추가 야채를 위해 계란을 추가하기 전에 소스에 시금치 한 줌을 추가합니다.

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  더 크리미한 변형을 위해 페타 대신 라브네를 소스에 섞어 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

소스는 4일 동안 보관됩니다. 재가열할 때 신선한 계란을 추가하세요. 이미 수란된 계란과 함께 보관하지 마세요.

자주 묻는 질문