코코넛 크림을 곁들인 쿠마라

이 레시피 정보

쿠마라(고구마)는 태평양 전역의 주요 작물입니다. 솔로몬 제도에서는 보통 삶아 먹지만, 축하를 위해 약간의 생강과 코코넛 크림을 넣고 부드러워지고 살짝 윤기가 날 때까지 끓입니다. 쿠마라의 자연스러운 단맛이 코코넛에 의해 증폭되어 생선이나 닭고기 요리로 많은 사랑을 받습니다.

재료

서브 4

• 700 g쿠마라(고구마)는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다
• 300 ml코코넛 크림
• 1 작은술신선한 생강, 갈은 것
• 1 작은술흑설탕
• 1 한 꼬집소금

조리법

1. 1

   결합

   쿠마라, 코코넛 크림, 생강, 설탕, 소금을 냄비에 넣고 중간 불로 끓입니다.

2. 2

   끓이다

   쿠마라가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어주면서 뚜껑을 덮지 않은 채 약하게 끓인 후 18~20분 동안 요리합니다.

3. 3

   조정하다

   맛을 보고 필요에 따라 소금이나 설탕을 더 첨가하세요.

4. 4

   서브하다

   구운 생선이나 닭고기와 함께 따뜻한 반찬으로 드세요.

변형

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  따뜻함을 위해 계피 한 꼬집을 추가하세요.

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  호박을 대용으로 사용해보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문