아피기

이 레시피 정보

아피기(Apigigi)는 어린 코코넛과 달콤한 찹쌀로 만든 전통 차모로 및 북마리아나 스낵입니다. 바나나 잎은 은은한 흙향을 냅니다. 이 apigigi는 전통과 일상의 실용성을 균형있게 유지하면서 세대를 거쳐 세련되게 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 큰 보상을 주는 작은 바이트: 바삭바삭한 가장자리, 부드러운 중앙, 중독성 있는 풍미 있는 당김. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 6

• 2 컵찹쌀가루
• 1 컵어린 코코넛 과육(갈거나 잘게 썬 것)
• 3/4 컵코코넛 밀크
• 3 큰술설탕
• 1/2 작은술소금
• 6 조각바나나 잎(불에 올려 부드럽게 만든 후 20x20cm로 자릅니다.)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   쌀가루, 코코넛 과육, 코코넛 밀크, 설탕, 소금을 섞습니다. 부드럽고 유연한 반죽으로 섞으세요.

2. 2

   랩

   바나나 잎 조각 위에 반죽 한 스푼을 올려 놓고 반죽 위에 잎을 접은 다음 이쑤시개로 고정하거나 단단히 접습니다.

3. 3

   그릴

   포장된 케이크를 그릴이나 철판 위에서 잎이 숯이 되고 반죽이 완전히 익을 때까지 한 면당 8~10분씩 중간 불로 조리합니다.

   잎에 있는 숯은 정상적이고 바람직하며 풍미를 줍니다.

4. 4

   서브하다

   포장을 풀고 따뜻하게 드세요. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러워야 한다.

변형

• •

  디저트 버전에는 바닐라를 조금 추가하세요.

• •

  농축 우유 한 방울과 함께 제공하십시오.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

당일 먹는 것이 가장 좋습니다. 최대 2일 동안 냉장 보관할 수 있으며 마른 팬에 다시 가열할 수 있습니다.

자주 묻는 질문