클래식 참치 국수 캐서롤

이 레시피 정보

참치 국수 캐서롤은 미국 중세시대의 정통 위로 음식으로, 캔 오프너, 계란 국수 상자, 크림 버섯 수프 캔에서 시작되어 9×13 베이킹 접시에 조리되며 수세대에 걸쳐 미국 가정에서 사랑받아 왔습니다. 수요일 밤과 특별한 위로를 연상시키는 이 요리는 별다른 손질 없이도 큰 만족을 주는, 그러나 시대에 뒤떨어졌다고 느껴지지 않는 매력을 지니고 있습니다. 직접 만들어 먹는 버전은 — 캔 수프 대신 진짜 베샤멜 소스, 볶은 버섯과 셀러리, 좋은 품질의 올리브유에 담긴 참치를 사용하여 — 캐서롤을 단순한 향수 이상의 진정한 만족감이 느껴지는 요리로 끌어올립니다. 파코(빵가루)-파르메산 치즈 토핑은 캔 수프 버전에서는 항상 부족했던 바삭한 식감의 대비를 더해줍니다. 결과적으로 이 요리는 복고풍도 아니고 아이러니도 아니며, 단지 매우 맛있을 뿐입니다. 이것이 바로 실용적인 가정식 요리의 정수입니다: 저렴한 재료, 하나의 베이킹 접시, 가족이나 모임을 부담 없이 채울 수 있는 레시피입니다. 일요일에 만들어 남은 것은 다시 데워 먹기 좋아, 완벽한 선택입니다. 완두콩, 올리브, 구운 빨간 피망을 다져 넣어 맞춤형으로 즐기세요. 이 요리는 정성껏 만든 간단하고 정직한 음식이, 부주의하게 다룬 값비싼 재료보다 훨씬 뛰어나다는 사실을 상기시켜줍니다.

재료

서브 6

• 12 oz계란 국수(알덴테로 삶은 것)
• 3 cans (5 oz each)올리브유 참치(물기 빼고 조각낸 것)
• 1 cup냉동 완두콩
• 2 cups크리미 버섯(슬라이스)
• 2 stalks샐러리(다진 것)
• 1 small양파(다진 것)
• 3 tbsp무염 버터
• 3 tbsp다목적 밀가루
• 2½ cups전지방 우유
• 1 cup닭육수 또는 야채 육수
• 1 cup잘게 썬 샤프 체다 치즈
• ½ cup사워크림
• 1 cup파코 빵가루
• ¼ cup파르메산 치즈(간 것)
• 2 tbsp버터(녹인 것, 토핑용)
• 소금, 후추, 마늘 가루(기호에 따라)

조리법

1. 1

   야채를 볶으세요

   큰 오븐용 프라이팬 또는 더치 오븐에 버터를 녹입니다. 양파, 셀러리, 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 소금, 후추, 마늘 가루로 간을 합니다.

2. 2

   Make the sauce

   밀가루를 넣고 2분간 저어줍니다. 우유와 육수를 천천히 넣으며 계속 저어가며 섞어줍니다. 걸쭉해질 때까지 5~6분간 끓입니다. 불에서 내리고, 체다 치즈와 사워크림을 넣어 섞습니다.

3. 3

   Combine

   삶은 국수, 참치, 완두콩을 넣고 섞습니다. 간을 보고 필요하면 조절하세요 — 이 단계는 매우 중요하며, 캐서롤이 충분히 간이 맞아야 합니다.

4. 4

   Top and bake

   기름칠한 9×13 베이킹 접시에 옮깁니다. 파코, 파르메산 치즈, 녹인 버터를 섞어 위에 고루 뿌립니다. 375°F(약 190°C)로 예열된 오븐에서 25~30분간 끓이거나, 거품이 일고 토핑이 황금빛이 될 때까지 구워줍니다.

변형

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  클래식 캔 버전: 수제 베샤멜 대신 크림 버섯 수프 2캔과 우유 ½컵을 사용하세요.

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  참치 파스타 베이: 계란 국수 대신 페네 또는 로티니를 사용하세요.

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  구운 빨간 피망과 케이퍼를 넣어 지중해풍 변형을 만들어보세요.

저장

덮개를 덮어 4일간 냉장 보관하세요. 알루미늄 포일로 덮어 350°F(약 175°C)에서 20분간 다시 데우고, 마지막 5분은 덮개를 열어 토핑을 바삭하게 만드세요.

자주 묻는 질문