스'mores 브라우니

이 레시피 정보

S'mores 브라우니는 최고의 미국식 디저트 매시업입니다. 사랑받는 캠프파이어 스모어(그레이엄 크래커, 초콜릿, 구운 마시멜로)가 여름 캠프파이어의 향수를 불러일으키는 맛을 일년 내내 집에서 만들 수 있는 형태로 전달하는 진하고 퍼지 브라우니 바로 변신했습니다. 그들은 미국에서 가장 사랑받는 세 가지 음식 전통인 캠프파이어 스모어, 초콜릿 브라우니, 바 쿠키를 결합합니다. 3층 구조가 이 요리를 특별하게 만듭니다. 버터 같은 그레이엄 크래커 크러스트가 기초를 제공하고 그레이엄 특유의 풍미를 제공하며, 조밀하고 강렬한 초콜렛 브라우니 층(최대한 깊이를 위해 녹인 초콜릿과 코코아로 만들어짐)이 중앙에 있고, 마시멜로 층이 맨 위에 자리잡고 있으며, 브로일러 아래에서 굽거나 주방 토치로 물집이 생기고 황금색이 되어 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 이 바는 훌륭하게 얼어붙어 특별한 선물이 됩니다. 그레이엄 크래커 베이스는 하루가 지나면 살짝 부드러워져 브라우니와 아름답게 어우러집니다. 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들여 따뜻하게 드시고 사라지는 모습을 지켜보세요. 그것들은 향수를 불러일으키는 동시에 진지한 초콜릿 디저트이기도 하며 여러분의 베이킹 로테이션에서 영구적인 고정 장치가 될 것입니다.

재료

서브 16

• 2 cups그래햄 크래커 부스러기(약 14개 크래커)
• ⅓ cup백설탕
• 6 tbsp무염 버터(녹인 것, 크러스트용)
• 8 oz다크 초콜릿 (70%)(다진 것)
• ½ cup무염 버터(브라우니용)
• 1 cup백설탕
• ½ cup갈색 설탕
• 3 large계란
• 2 tsp순수 바닐라 추출물
• ¾ cup다목적 밀가루
• ¼ cup무가당 코코아 파우더
• ½ tsp소금
• 3 cups대형 마시멜로(또는 미니 마시멜로)

조리법

1. 1

   크러스트를 만들고 굽는다

   그레이엄 부스러기, 설탕, 녹인 버터를 섞습니다. 호일을 씌운 9×13 팬에 단단히 누릅니다. 350°F에서 8분간 굽습니다. 10분 동안 식힙니다.

2. 2

   브라우니 반죽을 만들어요

   초콜릿과 버터를 함께 녹여주세요. 두 설탕을 모두 휘젓습니다. 계란을 하나씩 넣어가며 잘 저어주세요. 바닐라를 추가하세요. 밀가루, 코코아, 소금을 섞어서 섞으세요.

3. 3

   브라우니 굽기

   그레이엄 크러스트 위에 브라우니 반죽을 붓습니다. 이쑤시개로 찔러보면 약간의 촉촉한 부스러기가 나올 때까지 350°F에서 22~25분 동안 굽습니다. 과도하게 굽지 마십시오. 퍼지 센터가 필수적입니다.

   덜 구운 브라우니는 지나치게 구운 브라우니보다 항상 더 좋습니다. 거의 완성되지 않은 것처럼 보일 때 꺼내십시오.

4. 4

   마시멜로를 토스트해 보세요

   오븐에서 브라우니를 꺼냅니다. 즉시 마시멜로로 윗부분을 덮으세요. 오븐의 브로일러를 다시 2~3분 동안 높이면서 황금색이 되고 군데군데 구워질 때까지 계속 지켜봅니다.

   그들은 육계 아래에서 몇 초 만에 황금색에서 연소됩니다. 오븐 앞에 서서 지켜보세요.

5. 5

   Cool and slice

   날카로운 칼로 자르기 전에 완전히 식힌 후(최소 2시간) 칼을 뜨거운 물에 담그고 칼집 사이사이를 깨끗하게 닦아 깔끔하게 잘라주세요.

변형

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  땅콩버터 스'mores 브라우니: 브라우니 반죽에 땅콩버터 ¼컵을 소용돌이 치듯 넣기.

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  미니 스'mores 브라우니 바이트: 미니 머핀 틀에 구워서 우아한 개별 조각으로 즐기기.

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  누텔라 스'mores 브라우니: 마시멜로 위에 누텔라 한 덩어리를 올리기.

저장

실온에서 3일간 덮개를 덮어 보관하세요. 냉장 보관은 최대 5일 가능합니다. 마시멜로는 시간이 지날수록 부드러워지니, 가장 좋은 모습으로 즐기려면 서빙 당일에 구워서 구워내세요.

자주 묻는 질문