참치 포케 나우루 스타일

이 레시피 정보

나우루의 어부들은 오랫동안 바닷물이나 석회로 양념을 한 생 참치를 배 위에서 바로 먹어왔습니다. 이 차려입은 버전은 전통과 폴리네시아 풍미를 혼합합니다. 신선한 코코넛 크림이 간장을 대체하고 새눈 고추가 섬의 열기를 더합니다. 밥 위에 얹거나 단독으로 먹으며 나우루 해역에서 잡힌 참다랑어와 황다랑어의 탁월한 품질을 강조합니다.

재료

서브 2

• 300 g사시미 등급 황다랑어를 2cm 크기로 깍둑썰기합니다
• 3 큰술코코넛 크림
• 2 큰술신선한 라임 주스
• 3 줄기파, 잘게 썬 것
• 1 작은잘게 썬 새눈 고추
• ½ 작은술바다 소금

조리법

1. 1

   참치 준비

   날카로운 칼을 사용하여 참치를 2cm 크기의 정사각형으로 깔끔하게 깍둑썰기합니다. 마지막 순간까지 차갑게 유지하십시오.

2. 2

   믹스드레싱

   그릇에 코코넛 크림, 라임 주스, 소금, 고추를 넣고 섞습니다.

3. 3

   토스

   드레싱에 참치와 파를 추가합니다. 코팅이 되도록 부드럽게 버무립니다. 과도하게 혼합하지 마십시오.

4. 4

   즉시 제공

   찐 쌀이나 양상추 컵 위에 차가운 그릇을 나누어 담으세요. 여분의 파와 라임 조각으로 장식합니다.

변형

• •

  신선함을 위해 잘게 썬 오이 또는 망고를 추가합니다.

• •

  참치를 연어나 킹피시로 대체하세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 식사하십시오. 생선은 일단 손질한 후에 보관하면 안 됩니다.

자주 묻는 질문