Filetes firmes de peixe branco marinados em açafrão, alho e tamarindo e depois assados até ficarem escamosos, uma preparação afegã que equilibra temperos terrosos e picantes.
O peixe não é tão central na culinária afegã quanto o cordeiro ou a carne bovina, dada a geografia do país, em grande parte sem litoral, mas o peixe do rio e os frutos do mar importados são preparados nas cozinhas domésticas usando a mesma lógica de temperos encontrada nos pratos de carne afegãos – açafrão, alho, cominho e um agente acidificante como o tamarindo ou o limão trabalhando juntos para criar sabor sem depender de molhos pesados. Este peixe assado marina os filés em uma pasta de açafrão e tamarindo antes de assá-los até ficarem cozidos e em flocos. A acidez do tamarindo é um elemento menos discutido, mas genuinamente presente em algumas culinárias regionais afegãs, usado aqui para cortar a riqueza do óleo e equilibrar o amargor terroso do açafrão, dando ao peixe um toque brilhante e picante, em vez de uma cobertura de especiarias plana e de uma nota. Marinar o peixe por pelo menos 20 minutos, embora mais se o tempo permitir, permite que os sabores penetrem em vez de ficarem apenas na superfície. Assado quente e rápido para que o peixe não seque, este prato é normalmente servido com arroz puro ou naan e uma salada simples, mostrando como os cozinheiros domésticos afegãos aplicam o tempero característico do país a qualquer proteína disponível, incluindo peixe, mesmo que apareça com menos frequência do que cordeiro, frango ou carne bovina na mesa do dia a dia.
Serve 4
Bata a pasta de tamarindo, o alho, a cúrcuma, o cominho, a pimenta em flocos, o óleo e o sal até formar uma pasta lisa.
Cubra bem os filés de peixe com a marinada e deixe descansar por pelo menos 20 minutos ou até 2 horas na geladeira.
Deixe o peixe marinar por 20 minutos, mesmo se você estiver com pressa - o tamarindo e a cúrcuma precisam de tempo de contato real para dar sabor à polpa, em vez de ficarem apenas na superfície.
Disponha os filés em uma bandeja forrada e leve ao forno a 200°C (400°F) por 15 a 18 minutos, até que o peixe lasque facilmente com um garfo.
Polvilhe com coentro fresco e sirva com rodelas de limão, arroz ou naan e uma salada simples.
البلطي, مورينا أو بيسي balığı gibi sırasında birbirine iyi tutunan sert beyaz bir balık kullanın.
Marine etme süresini atlamayın; Demirhindi et zerdeçalın balığın yüzeyini kaplamak yerine uygun şekilde tatlandırılması em az 20 dakikaya ihtiyacı vardır.
Pişip pişmediğini birkaç dakika önceden control edin; يجب أن يكون تاريخك 18 de janeiro de 2018, ولكنك لن تشعر بالخوف أبدًا, ولن تكون أكثر Sim.
يتم استخدام الأترج بشكل عام من أجل حياة الأترج.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.
Isso é algo que você não pode fazer.
Leve à geladeira as sobras de peixe cozido por até 2 dias; reaqueça delicadamente em um prato coberto em forno baixo para evitar que resseque ainda mais.
Embora o cordeiro e a carne bovina dominem grande parte da culinária afegã, dada a geografia do país, os pratos de peixe aparecem na culinária caseira perto dos rios e através de frutos do mar importados, temperados com a mesma lógica de açafrão, alho e agente acidificante encontrada em toda a tradição mais ampla de especiarias afegãs.
Evet - eşit miktarda taze limon suyu kullanın, ancak demirhindi, limonunun daha ha parlak, daha keskin asitliğine kıyasla biraz daha derin, daha karmaşık bir tat sunar.
البلطي, Morina أو Pisi Balığı Gibi Sert Beyaz Balık Filetoları, Pişirme Sırasında şeklini yyi korur, zerdeçal e demirhindi turşu ile güzel bi şekilde şleşir.
Das bedeutet, dass die Marine nicht in der Lage ist, sie zu reinigen, sie zu reinigen, sie sicher zu stellen et die Sicherheit zu gewährleisten - 2 Monate Garantie.
Por porção (220g) · 4 porções totais
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