Um pargo inteiro recheado com limão e ervas, assado até a pele ficar crocante e a polpa ficar úmida - um assado de domingo da costa australiana.
O pargo é um dos peixes mais apreciados da Austrália, e assá-lo inteiro é a forma tradicional com que as famílias costeiras transformam uma boa pescaria em um prato central de domingo. O peixe é marcado nas laterais para que o calor penetre uniformemente, recheado com rodelas de limão, alho e ervas frescas, depois assado quente o suficiente para que a pele fique crocante enquanto a carne interna permanece úmida e mal se mantém unida no osso - separá-lo na mesa faz parte do ritual. Pimenta preta moída, esfregada generosamente na pele junto com azeite e sal antes de assar, dá à crosta um toque apimentado que contrasta com a doçura do próprio peixe. Assar inteiro em vez de filetá-lo mantém o peixe suculento, já que as espinhas e a pele protegem a carne de secar sob o calor direto do forno – uma lição transmitida nas comunidades pesqueiras muito antes de se tornar moda nos restaurantes. Servido simplesmente com um pouco de limão e uma salada verde, é o tipo de prato construído em torno de um excelente pedaço de marisco e não de um molho complicado.
Serve 4
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Corte 3-4 cortes diagonais em cada lado do peixe até a espinha.
Passe azeite sobre todo o peixe, por dentro e por fora, e depois pressione pimenta e sal na pele e nas fatias.
Encha a cavidade com rodelas de limão, alho e ervas. Salpique o topo com manteiga.
Coloque em uma bandeja forrada e leve ao forno por 25-30 minutos até que a polpa descasque facilmente na parte mais grossa e a pele fique crocante.
Verifique o cozimento na parte mais grossa perto da cabeça – esse é o último ponto para cozinhar.
Deixe descansar por 5 minutos e depois sirva inteiro à mesa com rodelas extras de limão, deixando que todos retirem os pedaços.
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Balığın kemiğe kadar çizilmesi eşit pişirme için çok önemlidir; Bunu atlarsanız omurganın yakınındaki et az pişmiş kalır.
يمكن استخدام الجهاز بملعقة, ملعقة.
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Melhor consumido no dia em que estiver cozido. Se sobrar, retire a polpa dos ossos, leve à geladeira por até 2 dias e use fria na salada em vez de reaquecer, que resseca o peixe.
O pargo é há muito tempo uma das espécies de peixes culturalmente mais significativas ao longo das costas sul e leste da Austrália, pescado pelas comunidades aborígenes durante milhares de anos antes de se tornar uma captura recreativa e comercial premiada após a colonização europeia. A torrefação integral é a preparação tradicional nas cozinhas costeiras australianas e de famílias de pescadores, valorizada porque evita que a polpa delicada resseque em comparação com o filetagem e a fritura na frigideira.
Kafaya war schon lange em seinem Leben et hatte so viel Glück؛ Kolayca pul pul dökülmeli e yarı saydam ham merkezi olmadan tamamen opak görünmelidir.
Não há nada de errado com você, mas você não pode se preocupar com isso. Filetolar için pişirme süresini yaklaşık 12-15 dakikaya düşürün.
عندما يكون العمل مثمرًا, يجب, أن تبدأ في العمل, ويجب أن يكون العمال في وقت يخاطرون فيه ويخاطرون به, كما أنهم يخاطرون.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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