Pudim de Pão de Cereja Azeda

Sobre esta receita

O pudim de pão tem sido uma sobremesa americana engenhosa há gerações, nascida do hábito prático de transformar pão amanhecido em algo que vale a pena servir, em vez de jogá-lo fora. Cubos de pão do dia anterior mergulhe em um rico creme de ovo e creme até ficar totalmente saturado e depois leve ao forno até que a parte superior fique dourada e levemente crocante, enquanto o interior permanece macio e parecido com um pudim. As ginjas se misturam à mistura aqui, sua acidez cortando a riqueza do creme da mesma forma que equilibram produtos assados ​​mais pesados ​​nas tradições de panificação do Meio-Oeste. Um molho de bourbon com baunilha, servido quente sobre cada porção, é um toque final clássico inspirado no sul e em Nova Orleans que transforma esta sobremesa simples em algo um pouco mais indulgente. Servida quente, de preferência com uma bola de sorvete de baunilha derretendo no molho, esta é uma sobremesa de baixo esforço construída quase inteiramente com o básico da despensa e qualquer pão amanhecido que esteja no balcão.

Ingredientes

Serve 6

• 6 xícaraspão do dia(em cubos, como brioche ou pão francês)
• 1.5 xícarascerejas ácidas sem caroço(fresco ou congelado e descongelado, escorrido)
• 4 grandeovos
• 2 xícarasleite integral
• 0.5 xícaracreme de leite
• 0.75 xícaraaçúcar granulado
• 1 colher de sopaextrato de baunilha
• 1 colher de chácanela em pó
• 0.25 colher de chásal marinho fino
• 4 colher de sopamanteiga sem sal(derretido e mais para o prato)
• 0.5 xícaracreme de leite(para molho bourbon)
• 0.33 xícaraaçúcar granulado(para molho bourbon)
• 2 colher de sopauísque(para molho bourbon)
• 2 colher de sopamanteiga sem sal(para molho bourbon)

Instruções

1. 1

   Monte a base

   Unte com manteiga uma assadeira de 9x13 polegadas. Espalhe os cubos de pão uniformemente e espalhe as cerejas ácidas.

2. 2

   Faça o creme

   Bata os ovos, o leite, as natas, o açúcar, a baunilha, a canela e o sal até incorporar bem.

3. 3

   Molhe o pão

   Despeje o creme uniformemente sobre o pão, pressionando suavemente para que cada cubo absorva o líquido. Regue com manteiga derretida. Deixe descansar por 20 minutos, pressionando ocasionalmente, para que o pão absorva o máximo de creme possível.

4. 4

   Assar

   Asse a 175C (350F) por 40-45 minutos até estufar, dourar por cima e colocar no centro - uma faca inserida perto do meio deve sair quase limpa.

5. 5

   Faça o molho de bourbon

   Enquanto o pudim assa, misture o creme de leite e o açúcar em uma panela e cozinhe por 5 minutos até engrossar levemente. Retire do fogo e misture o bourbon e a manteiga até ficar brilhante.

   Retire o bourbon do fogo para que o aroma do álcool não desapareça totalmente, mantendo o molho saboroso e não uniforme.

6. 6

   Sirva quente

   Deixe o pudim esfriar por 10 minutos e depois corte em quadradinhos. Regue generosamente com molho de bourbon quente antes de servir.

Variações

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  Não deixe que Burbonu seja um bom negócio e que não seja um problema.

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  Certifique-se de que o seu dispositivo esteja funcionando corretamente.

• •

  Não há nada que você possa fazer com o dinheiro ou o dinheiro.

Armazenamento

Leve à geladeira coberto por até 4 dias. Reaqueça porções individuais no micro-ondas por 30-45 segundos ou cubra todo o prato e aqueça em forno a 160C (325F) por cerca de 15 minutos.

Perguntas frequentes