Pão de Anis

Sobre esta receita

Um prato italiano tradicional apresentando pão de anis. Este prato querido representa a essência da culinária de conforto italiana.

Ingredientes

Serve 12

• 500 gfarinha de trigo
• 60 gaçúcar cristalizado
• 7 gfermento secativo(one packet)
• 180 mlleite morno(about 40°C)
• 2 grandeovos(mais 1 para lavagem de ovo)
• 60 gmanteiga sem sal(softened)
• 1 colher de sopaanise seeds(lightly crushed)
• 1 colher de cháanise extract(ou 1 colher de sopa de sambuca)
• 1 colher de chásal fino
• to tasteaçúcar pérola ou granulado(optional)

Instruções

1. 1

   Preparar

   Prepare os ingredientes.

   O leite deve estar morno, não quente, para proteger o fermento.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

   Adicione a farinha, uma colher de sopa de cada vez, apenas se estiver muito pegajosa para manusear.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

5. 5

   Shape

   Abra a massa e divida-a em três cordas. Faça uma trança e prenda as pontas para baixo ou junte-as em uma guirlanda. Transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga e modele bem.

6. 6

   Second rise

   Cubra frouxamente e deixe o pão moldado crescer novamente por 40 a 45 minutos até ficar inchado. Enquanto isso, aqueça o forno a 180°C (350°F) para que esteja pronto quando a prova terminar.

7. 7

   Glaze and bake

   Pincele o pão com ovo batido e polvilhe açúcar pérola se for usar. Asse por 28 a 32 minutos até dourar profundamente e parecer oco quando batido. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de fatiar.

   Cubra com papel alumínio se a parte superior dourar muito rápido antes do centro endurecer.

Variações

• •

  Adicione vegetais para variação.

• •

  Junte as raspas de frutas cítricas para obter um aroma mais brilhante, ao estilo da Páscoa.

• •

  Coloque ovos cozidos tingidos em um anel trançado para o tradicional Pane di Pasqua.

• •

  Troque metade do anis por sementes de erva-doce para obter uma nota mais suave de alcaçuz.

Armazenamento

Dura 3 dias na geladeira.

Perguntas frequentes