Hambúrguer de beterraba australiano

Sobre esta receita

O hambúrguer de beterraba é uma instituição distintamente australiana, um hambúrguer de carne feito com uma fatia de beterraba em conserva como peça central inegociável, uma combinação que remonta a décadas e permanece padrão em lanchonetes, clubes RSL e churrascos de quintal em todo o país. Junto com a beterraba, um hambúrguer australiano com muito normalmente inclui ovo frito, bacon, abacaxi e rodelas de cebola empanadas com cerveja, embora a beterraba seja o ingrediente que define o estilo de forma mais distinta para quem está de fora. O hambúrguer em si é simples, temperado apenas com sal e pimenta para que as diversas coberturas possam brilhar, e grelhado ou frito na frigideira até ficar bem grelhado. Beterraba em conserva, vendida em lata ou em frasco na maioria dos supermercados australianos, oferece um contraste doce, picante e levemente terroso que atravessa a riqueza da carne, do ovo e do bacon de uma forma que é genuinamente surpreendente para quem come pela primeira vez e não está familiarizado com a combinação. Empilhados e muitas vezes exigindo as duas mãos e um pouco de guardanapos para comer adequadamente, este hambúrguer é uma peça orgulhosa da cultura alimentar australiana, o tipo de coisa que os moradores locais insistirão que os visitantes experimentem pelo menos uma vez.

Ingredientes

Serve 4

• 600 gcarne moída
• 1.25 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 4 fatiasbacon
• 4ovos
• 8 fatiasbeterraba em conserva(de uma jarra ou lata)
• 4 fatiasabacaxi em lata
• 4pães de hambúrguer
• 0.5 xícaraalface picada
• 1tomate(fatiado)
• 4 colher de sopamolho de tomate (ketchup)
• 2 colher de sopaóleo vegetal

Instruções

1. 1

   Dê forma aos hambúrgueres

   Tempere a carne moída com sal e pimenta e molde 4 hambúrgueres com cerca de 3/4 de polegada de espessura, pressionando uma pequena covinha no centro de cada um.

2. 2

   Cozinhe o bacon

   Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.

3. 3

   Cozinhe os hambúrgueres

   Na mesma frigideira, cozinhe os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado até dourar bem e cozinhar a 71°C (160°F) internamente. Retire e descanse.

4. 4

   Frite os ovos e o abacaxi

   Na mesma frigideira, frite os ovos com o lado ensolarado para cima até que as claras estejam firmes, cerca de 3 minutos. Em uma panela pequena separada, doure as fatias de abacaxi por um minuto de cada lado.

   Cozinhe o ovo com a gema ainda líquida – ele funciona quase como um molho depois que o hambúrguer é montado e cortado.

5. 5

   Montar

   Espalhe o molho de tomate na base do pão e, por cima, coloque a alface, o tomate, o hambúrguer, as rodelas de beterraba, o bacon, o abacaxi e o ovo frito. Feche com a tampa do pão e sirva imediatamente.

Variações

• •

  الموضوع: أجزاء, Die Ihnen Helfen, Ihre Lieblings-Burger zu essen und zu essen.

• •

  الإصدار الأساسي: الباستيرما, يومورتا, وأناناس-أتلاي, بالإضافة إلى حفيف, الذي يقترح É uma questão de segurança.

• •

  Versão frango: use peito de frango grelhado em vez de hambúrguer de carne, mantendo a mesma combinação de beterraba e cobertura.

Armazenamento

Este hambúrguer é melhor montado e comido fresco. Os hambúrgueres cozidos podem ser refrigerados separadamente por até 3 dias e reaquecidos em uma frigideira; outras coberturas devem ser preparadas frescas na hora de servir.

Perguntas frequentes