Barramundi escamoso assado sobre batatas em fatias finas em molho cremoso de hortelã e limão - um assado de frutos do mar da costa australiana.
Barramundi, o icônico peixe nativo da Austrália, valorizado por sua carne suave e amanteigada, é ótimo para assar sobre uma cama de batatas em fatias finas cobertas com creme, uma técnica emprestada da culinária gratinada europeia, mas adaptada à cultura costeira de frutos do mar da Austrália. As batatas vão primeiro para o prato e são parcialmente cozidas no creme para que fiquem macias quando o peixe estiver pronto, enquanto a hortelã fresca e as raspas de limão cortam a riqueza - uma combinação distintamente australiana que aparece em toda a culinária de verão de peixes e saladas do país. O peixe é colocado sobre as batatas, em vez de misturado, para que fique intacto e descasque perfeitamente à mesa, enquanto o creme por baixo engrossa e doura levemente nas bordas. É um prato feito para entretenimento perto da costa - em particular nas cozinhas de Queensland e do Território do Norte, onde o barramundi é a pescaria local preferida. O resultado é reconfortante sem ser pesado: peixe suave, batata sedosa e um final de menta brilhante que evita que o prato tenha gosto de creme simples.
Serve 4
Aqueça o creme de leite, o leite e o alho em uma panela até ferver e tempere com sal e pimenta.
Disponha as fatias de batata em camadas sobrepostas em uma assadeira untada com manteiga. Despeje a mistura de creme quente por cima para que escoe entre as camadas.
Asse a 190°C (375°F) por 20 minutos até que as batatas estejam macias.
Corte as batatas em fatias com uma espessura uniforme de 2-3 mm para que cozinhem uniformemente.
Tempere os filés de barramundi com raspas de limão, sal e pimenta e coloque-os sobre as batatas pré-cozidas. Espalhe o parmesão por cima.
Volte ao forno por 15-18 minutos até que o peixe lasque facilmente e a parte superior fique dourada.
Esprema o suco de limão fresco por cima, polvilhe com a hortelã e sirva direto do prato.
Você pode fazer isso com uma chave de fenda, sem usar a câmera e o cabo.
مندولين, Pasteten dilimlerinin hızlı et eşit bir şekilde çalışmasını sağlar؛ Geben Sie den Teig in den Ofen, antes de Sie überbacken, et lassen Sie ihn nicht auskühlen.
et sonuna naneyi ekleyin; çok uzun com certeza pişirmek parlaklığını azaltır.
الباراموندي يوكسا بارجو أو başka bir sert beyaz balık kullanın.
حفيف بير أنسون لاحظ أن je patates katmanına depuis dilimlenmiş rezene ekleyin.
C'est pourquoi il s'agit d'une version de parmesan que você preparou com fromage.
Leve as sobras à geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente em forno a 160°C coberto com papel alumínio para que o peixe não resseque ou cozinhe demais.
Barramundi tem sido um peixe alimentar significativo para os aborígenes australianos há dezenas de milhares de anos e tornou-se comercialmente importante para a culinária australiana moderna ao longo do século 20, à medida que a pesca e, posteriormente, a aquicultura o tornaram amplamente disponível. Os gratinados de batata à base de creme chegaram com os colonos britânicos e europeus, e a combinação do barramundi local com uma técnica de gratinado europeu reflete a fusão mais ampla que define a culinária australiana contemporânea.
Evet, Tamamen çözdürün e baharatlamadan önce kurulayın; حسنًا, كريما سولانديراكاكتير.
Ce n'est pas fácil, c'est zu benutzen; Balığı, Morina Balığı ou ya basa, pişirme sırasında bir arada kalan iyi Alternativeler.
Dilimler muhtemelen çok kalın kesilmiştir o kremaya tamamen Batırılmamıştır؛ Você pode fazer isso sem parar.
Por porção (350g) · 4 porções totais
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