Almôndegas de Frango com Pimenta Limão

Sobre esta receita

O tempero de limão e pimenta é praticamente uma obsessão nacional na Austrália, aparecendo em tudo, desde asas de frango até cardápios de lojas de peixe e batatas fritas, então fazia sentido que os cozinheiros domésticos dobrassem esse mesmo perfil brilhante e apimentado em uma almôndega. Estes são feitos com frango moído, em vez da carne bovina ou suína mais pesada usada nas almôndegas europeias, mantidos leves com pão ralado embebido em leite e temperados generosamente com pimenta preta moída, raspas de limão e um pouco de alho para que os cítricos e a pimenta perfumem cada mordida. As almôndegas são grelhadas primeiro para formar uma crosta dourada e, em seguida, finalizadas com um molho simples de manteiga de limão que une o tempero sem afogá-lo - uma técnica que mantém o prato rápido durante a semana, ao mesmo tempo que tem um sabor deliberado. É o tipo de receita que surgiu do caso de amor da Austrália com o tempero de pimenta-limão engarrafado, traduzido em um prato original. Servido com arroz ou com salada verde, é um jantar brilhante e apimentado que se baseia nos alimentos básicos da despensa que a maioria das cozinhas australianas já tem em mãos.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gfrango moído
• 0.5 xícarapão ralado fresco
• 3 colher de sopaleite
• 1ovo
• 2limões(com casca, um com suco)
• 1.5 colher de chápimenta preta rachada(grosseiro)
• 2 dentesalho(picado)
• 1 colher de chásal marinho fino
• 2 colher de sopaazeite
• 3 colher de sopamanteiga
• 0.5 xícaracaldo de galinha
• 2 colher de sopasalsa fresca(picado)

Instruções

1. 1

   Molhe a farinha de rosca

   Misture o pão ralado e o leite em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos até que as migalhas absorvam o líquido.

2. 2

   Misture as almôndegas

   Adicione o frango moído, o ovo, as raspas de limão, metade da pimenta moída, o alho e o sal à farinha de rosca. Misture delicadamente apenas até combinar – misturar demais os torna densos.

3. 3

   Moldar e selar

   Faça 16 almôndegas do tamanho de bolas de golfe. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e frite as almôndegas por todos os lados, cerca de 6-7 minutos no total, até dourar.

   Não mexa as almôndegas muito cedo - deixe formar uma crosta verdadeira antes de virar.

4. 4

   Faça o molho da panela

   Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga, a pimenta restante, o suco de limão e o caldo de galinha na panela, raspando os pedaços dourados.

5. 5

   Termine de cozinhar

   Retorne as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe por 6-8 minutos até que estejam cozidas e o molho engrosse ligeiramente.

6. 6

   Servir

   Polvilhe com salsa e sirva quente sobre arroz ou com pão crocante para enxugar o molho.

Variações

• •

  Bevor Sie den Käse abtropfen lassen, geben Sie den Parmesan ab.

• •

  C'est si je fais une version Partagée, elle ne meurt pas de la chute.

• •

  اترك الفرن على درجة حرارة 200 por semana 18-20 dias no final do mês.

Armazenamento

Leve à geladeira no molho por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão com um pouco de caldo para que o molho não quebre ou resseque.

Perguntas frequentes