Frigideira de Frango com Gergelim e Limão de Jardim Japonês

Sobre esta receita

Este jantar na frigideira toma emprestado o equilíbrio encontrado na culinária caseira japonesa do dia a dia: molho de soja e mirin para doçura saborosa, óleo de gergelim torrado para profundidade e um suco cítrico de última hora para cortar a riqueza. O limão não é classicamente japonês, mas é uma boa opção para o sudachi ou yuzu que um cozinheiro caseiro no Japão pode usar, dando ao prato um toque brilhante que evita que tenha um sabor pesado. As coxas do frango são tostadas primeiro para que a pele fique dourada e dourada, depois os vegetais cozinham na mesma gordura antes de tudo ser glaceado com a mistura de soja e mirin. Cozinhar o molho no final, em vez de adicioná-lo cedo, é o que dá ao prato um acabamento brilhante e pegajoso, em vez de aguado. Sirva direto da frigideira sobre arroz quente de grãos curtos, deixando o arroz absorver o suco da frigideira. É rápido o suficiente para uma terça-feira, mas tem coisas suficientes para parecer algo que você planejou.

Ingredientes

Serve 4

• 600 gcoxas de frango desossadas(corte em pedaços pequenos)
• 1 colher de sopaóleo neutro
• 1cebola pequena(em fatias finas)
• 1pimentão vermelho(fatiado)
• 2 dentesalho(picado)
• 1 colher de chágengibre fresco(ralado)
• 3 colher de sopamolho de soja
• 2 colher de sopamirin
• 1 colher de sopaóleo de gergelim torrado
• 1 colher de cháaçúcar
• 1limão(suco)
• 1 colher de sopasementes de gergelim torradas
• 2cebolinha(fatiado)
• 3 xícarasarroz de grão curto cozido(para servir)

Instruções

1. 1

   Sele o frango

   Seque as coxas de frango, tempere levemente com sal e frite em óleo quente em fogo médio-alto por 4-5 minutos de cada lado até dourar profundamente. Retire para um prato.

   Não sobrecarregue a frigideira ou o frango irá cozinhar no vapor em vez de dourar.

2. 2

   Amoleça os vegetais

   Na mesma frigideira, adicione a cebola e o pimentão. Cozinhe por 4 minutos em fogo médio, mexendo, até ficar macio e levemente carbonizado nas bordas.

3. 3

   Floresça os aromáticos

   Adicione o alho e o gengibre, mexendo por 30 segundos até ficar perfumado.

4. 4

   Faça o esmalte

   Misture o molho de soja, o mirin, o óleo de gergelim e o açúcar em uma tigela pequena. Despeje na frigideira e deixe borbulhar por 1 minuto.

5. 5

   Devolva o frango

   Adicione o frango de volta com o suco. Cozinhe por 4-5 minutos, espalhando o molho, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

6. 6

   Finalize e sirva

   Fora do fogo, acrescente o suco de limão. Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha e sirva imediatamente com arroz.

Variações

• •

  Isso é algo que você pode fazer no site e no site.

• •

  Isso significa que você não pode fazer isso sozinho.

• •

  Hafif n'est pas dans le Lage, la Situation zu Veressern.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente em uma frigideira com um pouco de água para soltar a cobertura; o arroz é melhor reaquecido separadamente com algumas gotas de água, coberto.

Perguntas frequentes