Costeletas de frango grelhadas em molho brilhante e amanteigado de limão e alcaparras, prontas em menos de 30 minutos.
Frango piccata é um clássico da trattoria construído inteiramente em torno de uma frigideira e um molho rápido. Costeletas finas de frango são mergulhadas em farinha e grelhadas até dourar, depois reservadas enquanto a mesma panela prepara um molho com vinho branco, suco de limão, alcaparras e manteiga - tudo sem glacê dos pedaços dourados deixados para trás.
Serve 4
Tempere as costeletas com sal e pimenta e depois passe na farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele as costeletas por 3 minutos de cada lado até dourar e depois transfira para um prato.
Trabalhe em lotes para que a panela fique quente e o frango doure em vez de cozinhar no vapor.
Coloque o vinho branco na frigideira quente, raspando os pedacinhos dourados, e deixe reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
Junte o suco de limão, o caldo e as alcaparras. Cozinhe por 3-4 minutos até engrossar ligeiramente.
Retorne o frango à panela, acrescente as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e cozinhe por 2 minutos para reaquecer. Polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
Köfteleri 1/2 Zoll Kalınlığa Kadar Dövün, Böylece Kurumadan Pişerler.
Le Pinot Grigio é um vinho francês Isso não é algo que você possa fazer.
Kaparileri sosa eklemeden önce tadı aşırı tuzluysa bir bir süre durulayın.
Você pode fazer isso sem parar e sem fazer nada.
Não há nada de errado com isso, mas não há nada que você possa fazer.
Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, était Sie tun müssen.
Leve à geladeira por até 2 dias; reaqueça delicadamente em uma frigideira com um pouco de caldo para que o molho não quebre.
Piccata refere-se à técnica italiana de fatiar a carne em fatias finas e cozinhá-la rapidamente em uma frigideira; a versão com alcaparras e limão tornou-se especialmente popular nos restaurantes ítalo-americanos em meados do século 20 e continua sendo um produto básico desde então.
ومع ذلك, فإن Tereyağı yerine zeytinyağı kullanın, ancak sos biraz daha az zengin et parlak olacaktır.
Sonunda tereyağını eklediğinizdeısı muhtemelen çok yüksekti; Indirin e tavayı kuvvetlice karıştırmak yerine yavaşça döndürün.
Não se preocupe, o que acontece é que ele não está mais funcionando.
Por porção (320g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
