Uma frigideira rápida de frango estilo kra pao com cebola doce assada e bastante manjericão sagrado.
Este jantar na frigideira segue a mesma lógica do pad kra pao, o onipresente prato de manjericão sagrado frito da Tailândia, mas assa a cebola com antecedência para realçar uma doçura mais profunda que equilibra o calor e o sal do prato. O manjericão sagrado (bai kra pao) tem um sabor apimentado, quase de cravo, distinto do doce manjericão italiano, e é o que dá nome e caráter ao prato. O refogado em si se move rápido: o alho e a pimenta são amassados ou picados e fritos logo no início, o frango vai ao fogo alto para selar em vez de ensopado, e o manjericão é dobrado apenas no último momento para murchar sem ficar amargo ou preto. Sirva da maneira tradicional - sobre arroz de jasmim com um ovo frito por cima, a gema quebrada no arroz para unir tudo.
Serve 4
Misture metade da cebola fatiada com um pouco de azeite e leve ao forno a 200°C (400°F) por 20 minutos até ficar macia e dourada nas bordas. Reserve.
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho e a pimenta e frite por 20-30 segundos até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar o alho.
Adicione o frango moído e a cebola crua fatiada. Frite em fogo alto, partindo a carne, por 5-6 minutos até dourar e quase totalmente cozido.
Junte o molho de peixe, o molho de ostra, o molho de soja e o açúcar. Cozinhe mais 1-2 minutos até ficar bem revestido e brilhante.
Junte a cebola assada, retire do fogo e junte as folhas de manjericão – o calor residual irá murchá-las sem escurecê-las.
Adicionar manjericão fora do fogo mantém seu sabor brilhante em vez de amargo.
Frite os ovos com o lado ensolarado para cima e as bordas crocantes em uma frigideira separada. Sirva o frango com arroz, cada porção coberta com um ovo frito.
Taylandlı oya Asyalı bir bakkalda bulabilirseniz kutsal fesleğeni kullanın؛ Biberli tadı, Pad kra pao'nun tadını tatlı fesleğenle yapılan fesleğen kızartmasından Farklı kılan şeydir.
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Você pode fazer isso com uma chave de fenda, mas sem usar o cabo.
Ufalanmış sert du tofu et du mantarlarla, balık sosu et istiridye sosu yerine soja sosu kullanarak vejetaryen yapın.
Il s'agit d'une version of mon Biberler-Artırın, Tayland sokak tezgahlarında sıklıkla yapıldığına daha yakın.
Leve à geladeira por até 3 dias; o manjericão vai escurecer, mas o sabor permanece. Reaqueça em uma frigideira quente em vez de no micro-ondas para evitar que a textura fique pastosa. Frite um ovo fresco para cada porção reaquecida.
Pad kra pao é um dos pratos do dia a dia mais comuns na Tailândia, vendido em quase todas as barracas de rua e mercados, tradicionalmente feito com carne de porco ou frango moída, alho e pimenta generosos e manjericão sagrado dobrado no final - raramente anotado formalmente, pois é cozido de memória e sabor, em vez de uma receita fixa.
Kutsal fesleğen (bai kra pao) biberimsi et caranfil benzeri bir notayla biraz acıdır ; Tay fesleğeni é daha tatlı e Anasona Benzer؛ Kurz gesagt, ce n'est pas fácil, la ville zu verlassen, et la ville qui est une Alternative créée.
Geleneksel olarak oldukça baharatlıdır, ancak ıyı tamamen kırmızı biber sayıyla control edersiniz - daha azıyla baslayın emin değilseniz tadın.
Sie haben sich die Mühe Gemacht, Tayland zu belästigen, sie sich die Zeit genommen haben, sich mit der Arbeit zu befassen et sich an die Arbeit zu wenden, die Sie brauchen Saklamaya değer.
Por porção (380g) · 4 porções totais
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