Uma salada de camarão picante e brilhante com pomelo, gengibre e limão, no estilo de uma salada costeira tailandesa.
Esta salada segue o formato de um yum tailandês - uma categoria de saladas definida menos por ingredientes específicos do que por um equilíbrio entre molho azedo, picante, salgado e doce misturado com algo fresco, neste caso camarão escalfado e pomelo, ambos comuns ao longo das regiões costeiras da Tailândia, onde frutos do mar e frutas cítricas são igualmente abundantes. O gengibre fresco, em fatias finas, adiciona um calor forte que contrasta com os cítricos. O molho é feito separadamente e adicionado pouco antes de servir, nunca fervido, para que seu suco de limão cru, molho de peixe e pimenta permaneçam vivos, em vez de se transformarem em algo mais turvo. O camarão deve ser escalfado apenas até ficar opaco e imediatamente colocado em água gelada, pois o camarão cozido demais fica borrachento e prejudica a textura da salada. Este é um prato leve e frio destinado a despertar o paladar - muitas vezes servido como entrada antes de um curry mais pesado ou prato grelhado em uma refeição costeira tailandesa completa.
Serve 2
Leve uma panela com água levemente salgada para ferver. Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos até ficar opaco e enrolado. Escorra e choque imediatamente em água gelada.
Camarões cozidos demais ficam duros e borrachudos, então puxe-os assim que ficarem rosados e opacos.
Corte o gengibre em fatias finas como papel e as chalotas em fatias finas e, em seguida, mergulhe ambos em água fria por 5 minutos para suavizar um pouco o sabor. Escorra bem.
Misture o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar de palma e as pimentas picadas até que o açúcar se dissolva. Prove e ajuste – deve ser ácido, salgado e um pouco doce ao mesmo tempo.
Em uma tigela grande, misture delicadamente o camarão escalfado, os gomos de pomelo, o gengibre e as chalotas com o molho.
Junte a maior parte do coentro e da hortelã, reservando um pouco para enfeitar.
Prato imediatamente, coberto com amendoim triturado e as ervas reservadas, enquanto o camarão ainda está frio e o molho brilhante.
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Quando você fizer um arpacık soğanı e zencefili Salataya eklemeden önce biraz yumuşatmak için soğuk suda bekletin.
Salatayı yalnızca servis yapmadan hemen önce süsleyin؛ يعتبر البوميلو syunu hızla serbest bırakır ve çok uzun com certeza beklerse sosun sulanmasına neden olabilir.
Karides yerine ızgara kalamar ou kıyılmış tavuk kullanın.
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Yum Woon Sen'e ist da, da ist es so, da ist es eine version, die es geschafft hat, etwas zu tun.
Melhor consumido imediatamente após o molho. Se necessário, guarde o camarão, o pomelo e o molho separadamente na geladeira por até um dia e misture antes de servir.
As saladas Yum são uma categoria ampla na culinária tailandesa, definida por seu molho azedo, salgado, picante e doce, em vez de qualquer lista de ingredientes únicos, geralmente apresentando frutos do mar nas províncias costeiras da Tailândia, onde camarão fresco, lula e frutas cítricas como pomelo fazem parte da culinária diária.
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Yazıldığı gibi, iki biberden gözle görülür bir ısı var; Antes de mais nada, certifique-se de que o tempo de espera seja recuperado e servido primeiro.
ومع ذلك, يمكن للموظفين الحصول على ساعتين من أجل البدء في العمل؛ Não há problema em fazer isso.
Por porção (260g) · 2 porções totais
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