Pimentos Recheados de Cordeiro Australiano e Alecrim

Sobre esta receita

O cordeiro é uma das proteínas mais icônicas da Austrália, e este prato de pimenta recheada se inclina para isso com um recheio feito de cordeiro moído generosamente temperado com alecrim e alho, ecoando a clássica combinação australiana de cordeiro assado com alecrim encontrada nos jantares de domingo em todo o país. Pinhões torrados e uma pequena quantidade de arroz completam o recheio, adicionando textura e ajudando-o a manter-se firme depois de assado. É importante dourar o cordeiro bem antes de ir para os pimentões, pois o cordeiro moído pode liberar uma boa quantidade de gordura durante o cozimento, e drenar um pouco dessa gordura evita que o recheio final fique gorduroso dentro do pimentão. O alecrim fresco, picado finamente em vez de deixado em raminhos grandes, distribui seu sabor aromático e de pinho uniformemente pela carne, em vez de concentrá-lo em apenas algumas mordidas. Assados ​​até que os pimentões estejam macios e o recheio bem aquecido, esses pimentões recheados trazem um perfil de sabor distintamente australiano e mediterrâneo a um formato encontrado em cozinhas domésticas em todo o mundo, finalizado com um molho de tomate simples que mantém os pimentões úmidos enquanto assam.

Ingredientes

Serve 4

• 4pimentão(tops cortados, sem núcleo)
• 500 gcordeiro moído
• 1cebola(finamente cortado)
• 3 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopaazeite
• 1.5 xícarasarroz cozido
• 0.25 xícarapinhões(torrado)
• 2 colher de sopaalecrim fresco(finamente picado)
• 1.5 colher de chásal marinho fino(dividido)
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2 xícarastomate esmagado em lata
• 0.5 xícaraqueijo feta esfarelado(opcional)

Instruções

1. 1

   Escalde os pimentões

   Escalde metades de pimenta ou pimentões inteiros em água fervente por 3 minutos para amolecer um pouco. Escorra e coloque em uma assadeira.

2. 2

   Cozinhe o recheio de cordeiro

   Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola até ficar macia, acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto, depois acrescente o cordeiro moído e doure, partindo, por cerca de 8 minutos. Escorra o excesso de gordura, se necessário.

3. 3

   Tempere o recheio

   Junte o arroz, os pinhões, o alecrim, 1 colher de chá de sal e pimenta, mexendo até ficar homogêneo.

   Pique o alecrim finamente, em vez de deixá-lo em pedaços grandes - pedaços finos distribuem uniformemente seu sabor forte e de pinho, em vez de concentrá-lo em algumas mordidas esmagadoras.

4. 4

   Faça o molho

   Misture os tomates esmagados com o sal restante e despeje os pimentões na assadeira.

5. 5

   Recheie e leve ao forno

   Coloque o recheio de cordeiro em cada pimentão, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 190°C (375°F) por 30 minutos.

6. 6

   Concluir

   Descubra, cubra com queijo feta se for usar e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos até que os pimentões estejam macios e levemente dourados.

7. 7

   Servir

   Sirva quente, espalhando o molho de tomate sobre cada pimentão.

Variações

• •

  Versão carne bovina: substitua a carne moída por cordeiro se preferir um sabor mais suave.

• •

  تم ذكر المواضيع التالية: الاستنشاق غير متوفر مرة أخرى, الاستنشاق مكتمل, الاستنشاق مكتمل, Você pode fazer isso no site.

• •

  Molho de iogurte de menta: sirva com molho de iogurte de menta em vez de queijo feta para um final mais leve e picante.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça coberto em forno a 350 ° F até ficar bem aquecido ou no micro-ondas para porções individuais.

Perguntas frequentes