Bamia

Sobre esta receita

Um prato favorito tradicional italiano contendo bamia. Este prato querido representa a essência da culinária caseira italiana.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gokra(fresco ou congelado, aparado)
• 500 gcordeiro ou bife(cubed)
• 400 gtomates enlatados(crushed)
• 2 colher de sopapasta de tomate
• 1 médiocebola(chopped)
• 6 dentesalho(crushed)
• 1 colher de sopacoentro moído
• 3 colher de sopaghee ou óleo
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de sopasuco de limão
• to tastesal e pimenta preta

Instruções

1. 1

   Preparar

   Prepare os ingredientes.

   Não sobrecarregue a panela; doure a carne aos poucos, se necessário.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

   Manter os frutos inteiros e secos minimiza a textura escorregadia.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

5. 5

   Faça a taqliya

   Em uma panela pequena, frite o alho amassado e o coentro moído em um pouco de ghee por cerca de 1 minuto até ficar intensamente perfumado. Este aromático frito com alho é o toque final típico do Egito.

   Não deixe o alho dourar; deve ser dourado e perfumado, não queimado.

6. 6

   Combine e finalize

   Misture a taqliya ao guisado junto com o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se fundam. Prove e ajuste o tempero, equilibrando o tomate com sal e um pouco mais de limão.

7. 7

   Serve

   Deixe a bamia descansar alguns minutos fora do fogo para assentar e depois sirva quente sobre arroz branco fofo ou com pão achatado quente para colher o rico molho de alho.

Variações

• •

  Adicione legumes para uma variação.

• •

  Adicione uma pitada de pimenta ou pimenta fresca para aquecer.

• •

  Use quiabo seco ou quiabo bebê congelado quando fresco não estiver disponível.

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  Junte o coentro picado no final para obter mais frescor.

Armazenamento

Dura 3 dias na geladeira.

Perguntas frequentes