Banh Xeo, frequentemente referido como 'panquecas vietnamitas', é um alimento de rua delicioso originário do sul do Vietnã. Seu nome, que se traduz em 'bolo silvador', é derivado do som que a massa faz quando atinge a panela quente. Estas panquecas são conhecidas por seu exterior crocante e dourado e recheios saborosos, que típicamente incluem camarão, porco e brotos de feijão. A massa é feita de farinha de arroz, açúcar da palma e leite de coco, dando ao Banh Xeo sua cor amarela característica e uma dica sutil de sabor de coco. Uma vez cozidos, as panquecas são dobradas sobre um recheio generoso de camarão, porco e ervas frescas, oferecendo um contraste delicioso entre a concha crocante e o recheio morno e saboroso. Banh Xeo é tradicionalmente servido com um lado de alface e ervas frescas, que são usadas para envolver a panqueca antes de mergulhá-la em um molho nuoc cham doce e azedo. Este prato é não apenas um favorito entre locais, mas também um must-try para quem procura experimentar os sabores vibrantes da culinária vietnamita. Quer apreciado como um lanche leve ou uma refeição satisfatória, Banh Xeo promete uma aventura culinária única e deliciosa.
Serve 4
Misture farinha de arroz, leite de coco, açúcar de palma e água para formar uma massa lisa.
Deixe a massa descansar por 30 minutos para melhor textura.
Refogue camarão com um traço de molho de peixe até ficar rosa e cozido completamente.
Evite cozimento excessivo para manter o camarão morno.
Despeje uma concha de massa em uma panela quente e oleada, adicione camarão e brotos de feijão, depois cozinhe até ficar crocante.
Incline a panela para espalhar a massa tenuemente.
Dobre a panqueca na metade e sirva com ervas frescas e molho de mergulho.
Sirva imediatamente para melhor crocância.
Envolva pedaços de panqueca em alface com ervas e mergulhe no molho.
Adicione pimenta ao molho para um chute picante.
Use uma panela antiaderente para fácil cozimento.
Deixe a massa descansar para uma panqueca mais crocante.
Sirva com ervas frescas para sabor aprimorado.
Use frango em vez de camarão.
Adicione cogumelos para uma opção vegetariana.
Armazene massa sobrada e recheios separadamente na geladeira por até 2 dias.
Banh Xeo é um alimento de rua popular do sul do Vietnã, nomeado pelo som silvador que faz ao cozinhar.
Sim, refrigere até 1 dia antes.
Experimente porco, tofu ou vegetais.
Use uma panela antiaderente e óleo mínimo.
Por porção · 4 porções totais
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