Receitas de Camarão — cozinha vietnamita

A comida vietnamita é fresca e delicada — caldos fragrantes e pratos repletos de ervas que parecem leves mas profundamente saborosos. Quando cozinheiros de cozinha vietnamita trabalham com camarão, eles buscam molho de peixe, limão, ervas frescas, capim-limão, pimenta e arroz, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fervura, fritura, cozimento lento e refogar.

Moluscos doces e de cozimento rápido que passam de cru a pronto em dois ou três minutos — perfeito para pratos rápidos e em fogo alto. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com fish sauce, scallions, rice flour, coconut milk, bean sprouts e ground pork. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha vietnamita prontos em apenas 25 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.