53 receitas usando arroz — Pho, bánh mì, rolinhos primavera frescos – leves, frescos e perfumados.
Essas 53 receitas de cozinha vietnamita com arroz estão prontas em aproximadamente 86 minutos em média, com 180–680 kcal por porção, e 28% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
A comida vietnamita é fresca e delicada — caldos fragrantes e pratos repletos de ervas que parecem leves mas profundamente saborosos. Quando cozinheiros de cozinha vietnamita trabalham com arroz, eles buscam molho de peixe, limão, ervas frescas, capim-limão, pimenta e arroz, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, marinada e grelhar.
O grão do dia a dia para metade do planeta — uma base neutra que absorve os sabores ao seu redor, desde pilafs até arroz frito. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com fish sauce, garlic, scallions, cucumber, bean sprouts e lemongrass. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha vietnamita prontos em apenas 11 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
A lendária sopa de macarrão de carne do Vietnã — um caldo profundamente aromático de gengibre carbonizado, anis estrelado e canela, com macarrão de arroz sedoso e carne de res fatiada raramente.
O sanduíche perfeito do Vietnã — uma baguete francesa crocante recheada com carne de porco BBQ, patê, daikon marinado e cenoura, pepino, jalapeño e coentro fresco.
Rolinhos de papel de arroz recheados com camarão, macarrão vermicelli, ervas e alface — leve, refrescante e infinitamente personalizável.
A comida de rua mais emblemática de Hanói: petiscos de carne de porco defumados grelhados servidos com macarrão frio, ervas e caldo de molho doce-azedo.
Panquecas vietnamitas crocantes recheadas com camarão e brotos de feijão.
Rolos de papel de arroz translúcido com camarão e ervas.
Rolos vietnamitas frescos com camarões, ervas e macarrão de arroz.
O rolo de arroz fresco icônico do Vietnã embalado com camarão, vermicelli de arroz, ervas e vegetais crocantes — servido com um molho de amendoim e hoisin rico. Leve, saudável e bonito.
O café da manhã de comida de rua definitivo de Saigon — arroz integral coberto com costeleta de porco grelhada, bolo de ovo e porco cozido no vapor, vegetais em conserva e molho de peixe doce. Uma refeição completa e magnífica.
O lendário sanduíche de baguete vietnamita recheado com carne de porco, daikon em conserva e cenoura, ervas frescas, pimenta e patê — uma união perfeita de sabores franceses e vietnamitas.
Sanduíche lendário do Vietnã — uma baguete crocante recheada com carne de porco caramelizada com capim-limão, daikon e cenoura em conserva caseira, pepino fresco, coentro e pimenta.
Um caldo de frango frágil e perfumado, aromatizado com gengibre e anis-estrelado queimados, servido com macarrão de arroz e acompanhamentos frescos.
Rolos de primavera crocantes fritos com carne de porco, camarão e macarrão de vidro — um favorito vietnamita central.
Cubos de filé de boi selados em manteiga e alho, servidos em agrião com molho de imersão de pimenta preta e limão.
Massa fina de arroz temperada com cúrcuma fritada crocante com camarão, porco e brotos de feijão — envoltos em alface com ervas e molho para dipping.
Hambúrguer de porco grelhado e barriga de porco ao estilo Hanói com macarrão de arroz, ervas frescas e molho para mergulhar.
Rolinhos de primavera vietnamitas crocantes e fritos com recheio de carne de porco e camarão — crocante por fora, saboroso por dentro.
O sanduíche franco-vietnamita icônico do Vietnã — baguete crocante, patê, porco char siu, vegetais em conserva, coentro e pimenta.
Sopa de macarrão e carne vietnamita do sul — mais doce, mais aromática, servida com uma montanha de ervas frescas e brotos de feijão.
A sopa de macarrão com carne bovina e suína ao perfume de capim-limão do centro do Vietnã — mais profunda, picante e aromática do que sua prima do norte, o pho.
Bolinhos de carne de porco defumados ao carvão e fatias de barriga em um caldo agridoce de molho de peixe, servido com vermicela de arroz fresca, alface e ervas — o ícone do almoço de Hanoi.
Caldo de carne aromático com anis, canela e anis estrelado, servido com talharim de arroz e carne rara — o prato nacional do Vietnã.
Uma vibrante e azeda sopa vietnamita de macarrão com tomates, pasta de caranguejo e bolinhas de ovo e caranguejo fofas — um dos mais amados pratos de rua de Hanói.
A tigela de arroz de peixe com endro de Hanói traz o sabor vietnamita em uma receita caseira prática com coxas de frango, molho de peixe, limão, ervas frescas e macarrão de arroz, e um final de hortelã.
A sopa de frango com capim-limão Saigon traz o sabor vietnamita em uma receita caseira prática com peixe branco, molho de peixe, limão, ervas frescas e macarrão de arroz, e um final de menta.
Hue Chili Tofu Skillet Dinner traz o sabor vietnamita em uma receita caseira prática com carne picada de cordeiro, molho de peixe, limão, ervas frescas e macarrão de arroz, e um final de hortelã.
Salada de Camarão com Cúrcuma Da Nang traz o sabor vietnamita em uma receita caseira prática com cenoura assada, molho de peixe, limão, ervas frescas e macarrão de arroz, e um final de hortelã.
Frango perfumado marinado com capim-limão servido com arroz de jasmim com legumes em conserva e ervas.
Uma perfumada sopa de macarrão de frango vietnamita com caldo claro e aromático e ervas frescas.
Peixe marinado com cúrcuma assado até ficar em flocos, inspirado no famoso cha ca la vong de Hanói.
Panquecas crocantes de farinha de arroz e açafrão recheadas com camarão, carne de porco e broto de feijão.
Um reconfortante e saboroso mingau de arroz cozido com frango, gengibre e ervas frescas.
Arroz pegajoso de coco doce combinado com manga madura fresca, uma sobremesa vietnamita adorada.
Uma sopa de peixe vietnamita picante e agridoce com abacaxi, tomate e caldo de tamarindo.
Rolinhos de papel de arroz fresco enrolados em carne de porco grelhada com capim-limão, ervas e macarrão de arroz.
Tiras de carne marinada com capim-limão grelhadas rapidamente em fogo alto, servidas com arroz e ervas.
Uma refrescante salada fria de aletria de arroz com vegetais crocantes, ervas e um picante molho nuoc cham.
Deliciosos bolos de farinha de arroz cozido no vapor, cobertos com camarão, chalotas fritas e um saboroso molho de peixe.
Rolinhos primavera fritos e crocantes recheados com carne de porco, camarão e vegetais, um favorito das festas em todo o Vietnã.
Arroz de uma panela cozido com frango, gengibre e cogumelos até ficar perfumado e ligeiramente crocante no fundo.
Uma baguete crocante recheada com carne de porco caramelada, cenoura e daikon em conserva rápida, coentro e pimenta.
Uma rápida omelete fofa ao estilo vietnamita recheada com cebolinha, molho de peixe e ervas rasgadas, comida com arroz ou em um banh mi.
Um mingau de arroz vietnamita sedoso e profundamente saboroso cozido com frango e gengibre, finalizado com ervas, limão e cebolinha crocante.
Peixe inteiro marinado em molho de peixe, capim-limão e açafrão e depois assado ou grelhado até a pele ficar crocante e a polpa ficar úmida.
Bolos de arroz glutinoso em borracha recheados com pasta de feijão mungo adoçado, cozidos no vapor até ficarem densos e levemente pegajosos, um clássico do feriado vietnamita do Tet.
Um frango inteiro marinado em capim-limão, alho, molho de peixe e mel e depois assado até que a pele fique profundamente caramelizada e perfumada.
Arroz frito vietnamita misturado com abacaxi doce, camarão e uma cobertura picante de tamarindo, finalizado com chalotas crocantes.
Crepes crocantes de farinha de arroz e açafrão recheados com carne de porco, camarão e broto de feijão, envoltos em alface e ervas frescas.
Carne de porco grelhada com capim-limão sobre arroz quebrado com gergelim torrado, legumes em conserva e nuoc cham.
Peixe marinado com cúrcuma grelhado com endro e cebolinha, servido com arroz no estilo do famoso cha ca de Hanói.
Um guisado de lentilha picante e com tomate, inspirado na sopa azeda vietnamita, servido com arroz com ervas frescas.
Barriga de porco caramelizada e refogada em água de coco e molho de peixe, o clássico prato reconfortante vietnamita.
Um festivo prato vietnamita centrado em bagre refogado com caramelo em uma panela de barro, servido com arroz e legumes em conserva.
Escolha de acordo com o uso: grão longo (basmati, jasmim) para grãos fluffy e separados; grão curto para risoto e sushi onde a pegajosidade é desejada. O basmati envelhecido cozinha mais longo e mais fluffy.
Lave até que a água saia clara para remover o amido da superfície e evitar grumos. O método de absorção — uma proporção fixa de água, tampa, depois um cozimento a vapor de 10 minutos fora do fogo — oferece resultados confiáveis.
Um alimento básico de carboidrato sem glúten; as variedades marrom e selvagem mantêm o farelo para fibra extra, vitaminas B e minerais.
A maioria dessas 53 receitas de cozinha vietnamita com arroz estão prontas em torno de 86 minutos do início ao fim. A mais rápida, Trung Chien (Vietnamese Herb Omelet), leva aproximadamente 11 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 750 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 180 a 680 kcal por porção, com média de 425 kcal — Vietnamese Fresh Spring Rolls – Gỏi Cuốn with Peanut Dipping Sauce é a opção mais leve com 180 kcal.
Vietnamese Bánh Mì Sandwich é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 45 minutos. 28% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, arroz é mais frequentemente emparelhada com fish sauce, garlic, scallions, cucumber, bean sprouts e lemongrass. As cozinhas de cozinha vietnamita também se apoiam em molho de peixe, limão, ervas frescas, capim-limão, pimenta e arroz.
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