Carne de porco grelhada com capim-limão sobre arroz quebrado com gergelim torrado, legumes em conserva e nuoc cham.
Com tam, ou arroz quebrado, é um dos pratos mais emblemáticos do sul do Vietnã – originalmente uma maneira engenhosa de usar grãos de arroz que quebraram durante a moagem, agora adotado como um formato adorado por si só, especialmente coberto com costeletas de porco grelhadas com capim-limão. Esta tigela baseia-se nessa tradição com o arroz normal como um substituto prático, coberto com a mesma saborosa carne de porco grelhada. A carne de porco marinada em capim-limão, alho, molho de peixe e um toque de açúcar, que carameliza lindamente em fogo alto para criar a crosta carbonizada e levemente adocicada que define com tam suon nuong. Uma dispersão de sementes de gergelim torradas sobre o prato acabado, embora não seja estritamente tradicional, ecoa o pó de arroz torrado frequentemente usado na culinária vietnamita para obter textura e sabor de nozes. Servida com cenoura em conserva e daikon (do chua), um ovo frito e nuoc cham regado sobre tudo, esta tigela reúne todo o equilíbrio entre doce, salgado, azedo e fresco que define a boa culinária vietnamita.
Serve 5
Combine capim-limão, alho, molho de peixe, açúcar e óleo em uma tigela. Adicione as costeletas de porco e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou durante a noite na geladeira.
Aqueça uma grelha ou grelha externa em médio-alto. Cozinhe a carne de porco por 4-5 minutos de cada lado até ficar carbonizada nas bordas e cozida até a temperatura interna de 145°F (63°C). Deixe descansar por 5 minutos e depois corte.
Em uma frigideira separada, frite os ovos com o lado ensolarado para cima em um pouco de óleo até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas, cerca de 3 minutos.
Divida o arroz entre tigelas.
Cubra cada tigela com fatias de carne de porco grelhada, um ovo frito, cenoura e daikon em conserva e rodelas de pepino.
Espalhe sementes de gergelim torradas e cebolinha por cima. Regue generosamente com nuoc cham antes de servir.
Você pode fazer isso com uma máquina de lavar louça que não seja adequada para o seu negócio المياه.
Izgarada domuz etini yakından izleyin; Marinieren Sie die Farbe, قبل Sie sie karamellisieren.
Yumurtaları beyazları katılaşana e sarıları akıcı kalana kadar kızartın؛ Yumurta sarısının kırılıp pirinç e sosa karışması gerekiyor.
Daha Geleneksel bir com tam tam nuong sunumu için pirzola yerine domuz kaburgalarını kullanın.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie sich die Zeit genommen haben, sich die Zeit zu nehmen, die Sie brauchen, um sich die Zeit zu nehmen (Cha Trung).
Trata-se de uma versão que lhe interessa, uma nova versão proposta por aqueles que lhe interessam.
Leve à geladeira a carne de porco cozida separadamente do arroz por até 3 dias. Reaqueça a carne de porco em uma frigideira ou na grelha para tostar novamente as bordas; frite os ovos frescos todas as vezes, em vez de armazená-los.
O Com tam originou-se entre produtores de arroz e trabalhadores de moinhos no Delta do Mekong que usavam grãos de arroz quebrados que não podiam ser vendidos pelo preço integral, e desde então se tornou um dos pratos diários mais emblemáticos e amados da cidade de Ho Chi Minh.
Mas você teve um dia de folga e você está se seu tempo não for perdido.
Nachdem Sie sich die Zeit Genommen haben, eine Limonade zu kaufen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen.
Muhtemelen fazla pişmişti؛ تم ضبط درجة حرارة الماء على 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية), ودرجة حرارة الماء على 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
Por porção (420g) · 5 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
