Uma tigela farta de milho carbonizado é servida sobre arroz, temperada com hortelã fresca, limão e queijo cotija.
Esquites, primo do elote (milho de rua mexicano), é tradicionalmente servido em uma xícara com maionese, queijo cotija, pimenta em pó e limão. Esta versão da tigela de grãos transforma-a em uma refeição completa, colocando a mistura de milho carbonizado sobre uma cama de arroz ou outro grão, transformando um lanche em um almoço satisfatório. A hortelã fresca é uma adição menos tradicional aqui, emprestada da forma como os vendedores ambulantes mexicanos às vezes usam epazote ou coentro para cortar a riqueza do molho à base de maionese - a hortelã adiciona seu próprio brilho refrescante que funciona surpreendentemente bem contra o calor do carvão e do chile. O milho em si precisa de uma selagem forte em uma frigideira quente e seca ou em uma grelha para desenvolver carvão real antes que qualquer outra coisa aconteça. Construído como uma tigela, em vez de ser comido em uma xícara, ele se mantém bem no preparo das refeições e permite controlar a proporção de elementos cremosos, picantes e frescos em cada mordida.
Serve 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até brilhar. Adicione o milho em uma única camada e cozinhe sem mexer por 2-3 minutos até que fique carbonizado em alguns pontos, depois mexa e repita até que a maioria dos grãos tenha alguma cor, cerca de 8 minutos no total.
Junte o jalapeño e o sal, cozinhando mais 1 minuto até que o jalapeño amoleça ligeiramente.
Retire a panela do fogo. Junte a maionese, metade do suco de limão e metade da pimenta em pó diretamente no milho quente até revestir uniformemente.
Junte a maior parte da hortelã e do coentro, reservando um pouco para enfeitar.
Divida o arroz entre tigelas e coloque generosamente a mistura de esquites por cima.
Cubra cada tigela com cotija esfarelada, ervas restantes, uma pitada de pimenta em pó e um pouco de suco de limão fresco.
Bem, você não deve ser considerado seguro na medida do justo, função do ajuste do dispositivo. çok sık karıştırmak onu kömürleştirmek yerine buharlaştırır.
Mayonezi ocaktan alın, böylece doğrudan ısıdan dolayı kırılmaz o yağlanmaz.
Die Limonade war kurz davor, den Klang zu hören; Esquites'in tadece kremsi değil, parlak olmalıdır.
Izgara mevsimiyse, extra dumanlı lezzet için koçanından kesilmiş ızgara mısır kullanın.
دها حفيف, Salata tarzı bir kase için pirinci, kıyılmış marul yatağıyla değiştirin.
Cotija yerine bitki bazlı mayonez e besin mayası kullanarak نباتي yapın.
Leve à geladeira a mistura de milho separadamente do arroz por até 3 dias. Reaqueça o milho delicadamente em uma frigideira; adicione ervas frescas e limão após o reaquecimento, e não antes.
Esquites é vendido por vendedores ambulantes em todo o México como um lanche à base de xícara, diferente do elote servido na espiga, e sua combinação de maionese, pimenta, limão e cotija reflete uma longa tradição mexicana de combinar milho com elementos cremosos, picantes e ácidos.
Evet, j'yice süzün et kızartmadan önce kurulayın, boyylece tavada buharda pişirmek yerine kömürleşir.
Tava muhtemelen Yeterince sıcak değil o tavada çok fazla mısır var; Gerekirse yüksek ateşte grupo halinde çalışın.
Beyaz peynir, Meksika dışında et yaygın kullanılan peynirdir et benzer şekilde tuzlu, ufalanan bir dokuya sahiptir.
Por porção (350g) · 2 porções totais
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