Tigela de sopa de lentilha grega com limão (falsificações)

Sobre esta receita

Fakes, sopa de lentilha grega, é uma das refeições caseiras mais comuns em toda a Grécia, um prato humilde, mas profundamente satisfatório, feito com lentilhas marrons cozidas lentamente com tomate, louro e um soffritto de cebola, cenoura e aipo. Alimentou gerações de famílias gregas em tempos difíceis e continua a ser um alimento básico até hoje, valorizado tanto pela sua simplicidade como pelo seu sabor. Um acabamento generoso de vinagre de vinho tinto ou suco de limão fresco, adicionado à mesa e não durante o cozimento, é o que dá às falsificações seu brilho distinto - os próprios gregos normalmente adicionam o ácido a gosto, já que o sabor da sopa deve ser ajustável e não fixo. Um bom fio de azeite por cima antes de comer é igualmente essencial, seguindo a tradição grega de finalizar pratos simples com azeite cru de qualidade. Servidos aqui como uma tigela com pão crocante ao lado para mergulhar, é exatamente assim que as falsificações aparecem na maioria das mesas de família gregas - despretensiosas, fartas e infinitamente reconfortantes.

Ingredientes

Serve 6

• 1.5 xícaraslentilhas marrons(enxaguado)
• 1cebola(cortado em cubos)
• 1cenoura(cortado em cubos)
• 1talo de aipo(cortado em cubos)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 can (14oz)tomate esmagado
• 5 xícarascaldo de legumes
• 2folhas de louro
• 4 colher de sopaazeite(dividido)
• 2 colher de sopavinagre de vinho tinto(além de mais para provar)
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1limão(cortado em fatias, para servir)
• 4 fatiaspão crocante(para servir)

Instruções

1. 1

   Construa a base

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo, cozinhando por 8 minutos até ficarem macios. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.

2. 2

   Adicione lentilhas e líquido

   Junte as lentilhas, o tomate esmagado, o caldo de legumes, o louro e o orégano. Deixe ferver.

3. 3

   Cozinhe até ficar macio

   Reduza o fogo e cozinhe parcialmente coberto por 35-40 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas estejam bem macias e a sopa engrosse.

4. 4

   Tempere a sopa

   Remova as folhas de louro. Junte o sal e o vinagre de vinho tinto. Prove e ajuste com mais vinagre para dar brilho.

5. 5

   Finalize com azeite

   Junte as 2 colheres de sopa restantes de azeite fora do fogo para enriquecer.

6. 6

   Servir

   Coloque em tigelas, sirva com rodelas de limão ao lado para dar mais acidez e pão crocante para mergulhar.

Variações

• •

  É isso que faz com que o dispositivo não seja escrito como o telefone.

• •

  Isso foi feito por 5 dias após o início do processo.

• •

  Cubra com queijo feta esfarelado para obter uma tigela mais salgada e rica.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético – o sabor se aprofunda durante a noite. Reaqueça delicadamente com um pouco de água ou caldo, pois engrossa consideravelmente quando resfriado; congela bem por até 3 meses.

Perguntas frequentes