Pimentas poblano assadas recheadas com queijo, arroz e hortelã fresca, assadas até o recheio derreter.
Chiles rellenos são tradicionalmente pimentões poblano recheados com queijo ou picadillo, batidos e fritos, mas esta versão assada simplifica a técnica, mantendo os sabores essenciais: pele de poblano assada e com bolhas e um interior quente e com queijo. A hortelã fresca é uma adição menos comum, mas reflete a maneira como os cozinheiros mexicanos costumam terminar pratos ricos e com queijo com ervas frescas para eliminar a riqueza. Assar e descascar os poblanos primeiro é a etapa que não pode ser ignorada - remove a casca externa dura e adiciona uma doçura esfumaçada que os pimentões crus ou não torrados simplesmente não têm. O recheio aqui, arroz, queijo, milho e hortelã, é uma abordagem caseira que mantém as coisas simples em comparação com um recheio tradicional de picadillo com carne moída e frutas secas. Assada em vez de frita e maltratada, esta versão é mais fácil de fazer nas noites de semana e ainda oferece aquele sabor inconfundível de pimenta assada que define o prato.
Serve 5
Carbonize os poblanos diretamente sobre uma chama de gás ou sob uma grelha, virando até formar bolhas e escurecer por completo, cerca de 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e cozinhe no vapor por 10 minutos.
Retire a pele carbonizada em água corrente ou esfregando com papel toalha. Faça um corte em um lado de cada pimentão e retire com cuidado as sementes, mantendo o pimentão intacto.
Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e o milho, cozinhe mais 3 minutos. Retire do fogo e junte o arroz, metade do queijo, a hortelã, o coentro e o sal.
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Encha cuidadosamente cada poblano com a mistura de arroz pela fenda, embalando delicadamente sem rasgar a casca.
Disponha os pimentões recheados em uma assadeira, cubra com o queijo restante e leve ao forno por 15-18 minutos até que o queijo derreta e os pimentões estejam bem aquecidos.
Regue com creme e espalhe mais hortelã por cima antes de servir quente.
Kavrulmuş poblanoları tam 10 dakika boyunca buharda pişirin - لكن, cildi parçalamak yine tabakalar halinde soyulacak kadar gevşetir.
Biberleri soyduktan sonra yavaşça tutun؛ Você é uma pessoa geschafft, mas a guerra não é fácil, seu tempo de espera, antes que você não se sinta no caminho certo.
Biberleri neredeyse tamen siyah görünene kadar kömürleştirin; Não há nenhum problema com isso.
Daha doyurucu, daha etli bir version en dolguya pişmiş, ufalanmış chouriço ekleyin.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, Ihre Familie et ihre Familie zu entreuen.
Isso é algo que você pode fazer com o seu filho, e também com o seu filho.
Leve à geladeira os pimentões recheados por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em forno a 350°F (175°C) até aquecer bem; evite o micro-ondas, que deixa a casca da pimenta emborrachada.
Chiles rellenos são um clássico da culinária de Puebla, tradicionalmente batidos e fritos com molho de tomate; esta versão assada com acabamento em ervas é uma interpretação mais leve e moderna da cozinha caseira que mantém o poblano assado no centro.
Dies ist der fundafür, dass Sie nicht more know, était Sie tun müssen.
Muhtemelen Yeterince kömürleşmemişti ou Yeterince uzun süre buharlaşmamıştı; soyulmaya başlamadan önce cilt çoğunlukla kararmış görünmelidir.
Mesmo assim, Biberleri bir gün ön önceden doldurun e buzdolabında saklayın, ardından servis yapmadan hemen önce pişirin e pişirme süresine birkaç birkaç daha ekleyin.
Por porção (260g) · 5 porções totais
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