Bolos de arroz glutinoso em borracha recheados com pasta de feijão mungo adoçado, cozidos no vapor até ficarem densos e levemente pegajosos, um clássico do feriado vietnamita do Tet.
Banh tet nhan dau é o primo doce e recheado com feijão mungo do famoso banh chung e banh tet do Vietnã - bolos de arroz tradicionalmente feitos para o Tet (Ano Novo Lunar) envolvendo arroz glutinoso e recheio de feijão mungo adoçado em folhas de bananeira, depois fervendo ou cozinhando no vapor por horas até que o arroz fique denso, em borracha e levemente perfumado pelas folhas. Esta versão caseira simplificada dispensa o embrulho de folha de bananeira em favor do cesto para cozimento a vapor e do pergaminho, tornando a técnica acessível sem perder o caráter do recheio. A técnica principal é deixar o arroz glutinoso de molho por várias horas (de preferência durante a noite), para que cozinhe uniformemente em vez de ficar duro no centro, e cozinhar o recheio de feijão mungo até ficar espesso o suficiente para manter sua forma, adoçado apenas o suficiente para contrastar com o arroz simples e levemente saboroso ao redor. As famílias vietnamitas tradicionalmente fazem dezenas deles de uma vez para o Tet, mas um pequeno lote funciona igualmente bem para um projeto de fim de semana. Servido em temperatura ambiente ou ligeiramente quente, cortado em rodelas, banh tet nhan dau é denso, mastigável e silenciosamente doce - o tipo de bolo de arroz que fica melhor no dia seguinte ao de ser feito, depois que os sabores se estabilizam e a textura fica firme.
Serve 6
Feijão-mungo embebido no vapor por 20 minutos até ficar macio, depois amasse com açúcar, óleo de coco e sal até formar uma pasta espessa e lisa. Deixe esfriar.
Enrole a pasta de feijão mungo em 4-5 toras pequenas, do comprimento aproximado da cesta do vaporizador.
Escorra o arroz embebido e misture com sal. Coloque uma porção de arroz sobre uma folha de bananeira ou pergaminho, coloque um tronco de feijão mungo no centro e cubra com mais arroz, pressionando para envolvê-lo completamente.
Dobre a folha ou pergaminho ao redor do arroz formando um cilindro apertado, prendendo com barbante de cozinha nas duas pontas e no meio.
Cozinhe os bolos embrulhados no vapor em água fervente por 90 minutos, acrescentando água conforme necessário, até que o arroz fique totalmente translúcido e denso.
Deixe esfriar pelo menos 30 minutos antes de desembrulhar. Corte em rodelas e sirva em temperatura ambiente.
يمكنك ضبط درجة الحرارة لمدة 6 ou 8 ساعات قبل زيادة درجة الحرارة. Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
قلادة que você ainda tem, você tem um pedido de ajuda e você deve fazer você e render uma vez.
Bitmiş kekleri dilimlemeden önce tamen soğumaya bırakın ; Der Online-Einsatz erfordert kein Öl.
Banh Tet Man: şekerli maş fasulyesi yerine lezzetli domuz eti ve maş fasulyesi dolgusu kullanın.
Não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe.
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Bem embrulhados, mantêm-se em temperatura ambiente por 2 dias ou refrigerados por até uma semana. Cozinhe novamente no vapor por 10-15 minutos ou frite as fatias em um pouco de óleo para refrescar antes de servir.
Banh chung e banh tet são centrais nas celebrações vietnamitas do Tet (Ano Novo Lunar), tradicionalmente ligadas a uma lenda sobre um príncipe que criou os bolos de arroz quadrados e cilíndricos para representar a terra e o céu; a versão adoçada com feijão mungo é uma variação caseira comum, consumida o ano todo como lanche.
Evet - J'ai eu un peu un problème qui a été résolu et c'est ce que j'ai pensei, car je n'ai pas vu, avant que je sois actrenne, avant que l'arôme soit révélé.
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