Salada vietnamita de mamão verde (Goi Du Du)

Sobre esta receita

Goi du du é a versão vietnamita da salada de mamão verde ralada encontrada em todo o sudeste da Ásia, que se distingue por seu equilíbrio de molho de peixe, limão, açúcar e pimenta misturados em um molho que cobre os pedaços crocantes e mal maduros do mamão. Ervas frescas e amendoim triturado finalizam o prato com textura e aroma. Usar mamão verde verdadeiramente verde é essencial - sua polpa firme e quase crocante é o que dá à salada sua textura característica; o mamão maduro deixaria o prato mole e excessivamente doce.

Ingredientes

Serve 4

• 1mamão verde(cerca de 600g, descascado e ralado)
• 1cenoura(picado)
• 2dentes de alho
• 1-2Pimentas tailandesas(provar)
• 3 colher de sopamolho de peixe
• 3 colher de sopasuco de limão fresco
• 2 colher de sopaaçúcar
• 0.25 xícaraamendoim torrado(esmagado)
• 0.5 xícarahortelã fresca e manjericão tailandês(rasgado)
• 2 colher de sopacamarão seco(opcional)

Instruções

1. 1

   Rale o mamão e a cenoura

   Descasque e rale o mamão verde e a cenoura em palitos finos, usando um descascador de juliana ou um ralador de caixa.

2. 2

   Bata na base do molho

   Em um almofariz e pilão, triture o alho e a pimenta até formar uma pasta grossa.

3. 3

   Faça o curativo

   Misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar à pasta de alho e pimenta até que o açúcar se dissolva.

   Prove e ajuste – o molho deve atingir o doce, o azedo, o salgado e o picante ao mesmo tempo.

4. 4

   Combine a salada

   Misture o mamão ralado e a cenoura com o molho em uma tigela grande até ficar bem revestido.

5. 5

   Adicione ervas e finalize

   Junte a hortelã rasgada, o manjericão tailandês e o camarão seco, se usar. Cubra com amendoim triturado antes de servir.

Variações

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  Adicione camarão grelhado ou frango desfiado para transformá-lo em uma salada de prato principal mais saborosa.

• •

  Para Benzer, você pode usar o carro e o carro.

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  Para que você possa se divertir e se livrar do problema, você pode usá-lo مستخدمة.

Armazenamento

Melhor consumido fresco em poucas horas; o mamão libera água e amolece se armazenado por muito tempo, embora o molho fique separado por alguns dias.

Perguntas frequentes