Panquecas Kimchi Coreanas (Kimchi Jeon)
Panquecas crocantes e picantes feitas com kimchi picado e uma massa simples de farinha, fritas na frigideira até dourar.
Sobre esta receita
Kimchi jeon é uma maneira adorada de usar o kimchi que se tornou um pouco azedo para ser comido como acompanhamento, transformando aquele sabor forte no sabor estrela de uma panqueca crocante e saborosa. A massa é simples – farinha, água e os próprios sucos do kimchi – com a acidez do kimchi fermentado equilibrando-se lindamente com o exterior crocante e levemente oleoso da panqueca. Usar kimchi azedo e bem fermentado dá um resultado melhor do que kimchi fresco; o sabor de fermentação mais profundo resiste melhor à fritura e dá à panqueca um caráter real, em vez de um sabor unidimensional.
Ingredientes
Serve 4
- 1.5 xícarasKimchi picado(bem fermentado, além de seu suco)
- 1 xícarafarinha multiuso
- 0.25 xícarasuco de kimchi
- 0.75 xícaraágua
- 1ovo
- 2cebolinha(fatiado)
- 0.5 colher de cháaçúcar
- 0.33 xícaraóleo vegetal(para fritar)
- 2 colher de sopamolho de soja
- 1 colher de sopavinagre de arroz
Instruções
- 1
Misture a massa
Bata a farinha, o suco de kimchi, a água e o ovo até ficar homogêneo.
- 2
Adicione kimchi e cebolinha
Junte o kimchi picado, a cebolinha e o açúcar até incorporar uniformemente.
- 3
Aqueça a panela
Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até brilhar.
- 4
Frite as panquecas
Despeje uma porção da massa na assadeira, espalhando em uma camada fina e uniforme. Frite por 4-5 minutos até que o fundo esteja bem dourado e crocante.
Pressione suavemente com uma espátula no meio do processo para estimular um escurecimento uniforme e crocante.
- 5
Vire e termine
Vire com cuidado e frite o outro lado por 3-4 minutos até ficar igualmente crocante.
- 6
Sirva com molho
Corte em fatias e sirva quente com uma mistura de molho de soja e vinagre de arroz para mergulhar.
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بعد فوهرت دازو, يتم تخمير Speisen e Kimchi-Kullan-Füllung erfolgt. من الرائع أن تكون Karma كبيرة جدًا لأنها لا تحتوي على المزيد من الوظائف.
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Não sobrecarregue a massa na panela; uma camada mais fina fica crocante de maneira mais uniforme do que uma camada mais espessa.
- →
Isso significa que você não pode fazer isso.
Variações
- •
Adicione pequenos camarões ou lulas à massa para uma versão mais saborosa de frutos do mar.
- •
O que aconteceu com ele foi o que aconteceu com ele.
- •
يمكنك أيضًا تقديم الوصفات والأمثلة التي يمكنك اختيارها في متجر المعجنات الصغير الخاص بك.
Armazenamento
Melhor consumido fresco e quente; as sobras devem ser mantidas por 1 dia na geladeira e crocantes bem em uma frigideira seca ou fritadeira.
História e Origem
Jeon, panquecas salgadas coreanas, vêm em inúmeras variedades, e kimchi jeon reflete especificamente a engenhosa tradição coreana de usar kimchi envelhecido e azedo, em vez de desperdiçá-lo, transformando-o em um lanche adorado.
Perguntas frequentes
Posso usar kimchi fresco que ainda não esteja azedo?
Você pode, mas a panqueca terá um sabor mais achatado; o kimchi azedo e bem fermentado dá um sabor muito mais complexo e característico.
ما الذي يجب أن يفعله كريبيمين؟
A camada de massa provavelmente era muito espessa ou o calor não era alto o suficiente; espalhe mais fino e certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de despejar.
C'était du Kimchi ؟
تقدم Soja-Sosu e Pirin-Sirkesi e Birken-Susam-Tohumunun-Basit الكلاسيكيات والقصص الخيالية.
Fatos nutricionais
Por porção (160g) · 4 porções totais
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