Sopa Coreana de Carne e Rabanete (Sogogi Muguk)

Sobre esta receita

Sogogi muguk é uma sopa coreana simples e cotidiana que combina carne em fatias finas com rabanete daikon em um caldo limpo e com alho. É o tipo de prato que aparece regularmente nas mesas das famílias coreanas, valorizado pela rapidez com que se prepara e pelo quão reconfortante é o caldo suave e saboroso. Refogar brevemente a carne e o rabanete em óleo de gergelim antes de adicionar água cria um sabor base mais profundo do que simplesmente ferver tudo desde o início, dando ao caldo final mais riqueza, apesar de sua aparência leve.

Ingredientes

Serve 4

• 300 gpeito de boi ou mandril(em fatias finas)
• 400 grabanete daikon(corte em fatias finas)
• 2 colher de sopaóleo de gergelim
• 4 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopamolho de soja
• 1.5 litroságua ou caldo de carne
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 2cebolinha(fatiado)
• 1 colher de chásementes de gergelim torradas

Instruções

1. 1

   Refogue a carne

   Aqueça o óleo de gergelim em uma panela em fogo médio. Adicione a carne e cozinhe por 3-4 minutos até não ficar mais rosada.

2. 2

   Adicione rabanete e alho

   Adicione o rabanete e o alho, mexendo bem, e cozinhe por 3-4 minutos até que o rabanete amoleça ligeiramente nas bordas.

3. 3

   Tempere e adicione líquido

   Junte o molho de soja e adicione água ou caldo.

4. 4

   Ferver

   Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos até que o rabanete esteja totalmente macio e o caldo perfumado.

   Retire qualquer espuma que suba ao topo nos primeiros minutos para obter um caldo com sabor mais limpo.

5. 5

   Tempere a gosto

   Adicione sal conforme necessário, provando e ajustando.

6. 6

   Servir

   Coloque em tigelas, decore com cebolinha e sementes de gergelim e sirva quente com arroz.

Variações

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  Eu não sei o que fazer com o dinheiro, mas também com o dinheiro.

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  Você não pode se preocupar com isso e não comê-lo.

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  Das war schon 5 Tage her, bis ich mich auf den Weg Gemacht hatte.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias; o sabor se aprofunda durante a noite, tornando-se uma boa sopa preparada com antecedência. Reaqueça suavemente no fogão.

Perguntas frequentes