Mingau de arroz no café da manhã coreano (Juk)
Um mingau de arroz coreano macio e saboroso cozido com vegetais, suave e reconfortante para o café da manhã.
Sobre esta receita
Juk é a versão coreana de um reconfortante mingau de arroz, frequentemente consumido no café da manhã, quando se recupera de uma doença ou como uma refeição leve a qualquer hora do dia. O arroz ferve lentamente com água ou caldo até se transformar em uma textura macia que pode ser usada com colher e, em seguida, é misturado com vegetais, cogumelos ou frutos do mar, dependendo da versão. Molhar o arroz brevemente antes de cozinhar ajuda a quebrá-lo de maneira mais uniforme durante o cozimento, proporcionando uma textura de mingau mais suave e consistente, em vez de alguns grãos permanecerem firmes enquanto outros se transformam em mingau.
Ingredientes
Serve 4
- 1 xícaraarroz de grão curto(encharcado 30 minutos)
- 5 xícarascaldo de legumes ou frango
- 1 colher de sopaóleo de gergelim
- 100 gcogumelos(fatiado)
- 1cenoura(finamente cortado)
- 1 colher de sopamolho de soja
- 0.5 colher de chásal marinho fino
- 2cebolinha(fatiado)
- 1 colher de chásementes de gergelim torradas
Instruções
- 1
Escorra o arroz encharcado
Escorra o arroz, reservando-o para um cozimento mais homogêneo e homogêneo.
- 2
Refogue brevemente
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela em fogo médio. Adicione o arroz escorrido e mexa por 1-2 minutos para torrar levemente.
- 3
Adicione o caldo e cozinhe
Despeje o caldo, deixe ferver e depois reduza para ferver suavemente, parcialmente coberto.
- 4
Cozinhe até ficar parecido com mingau
Cozinhe por 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz se transforme em um mingau macio e grosso.
Mexa com mais frequência no final para evitar que grude à medida que o mingau engrossa.
- 5
Adicione vegetais
Junte os cogumelos e a cenoura durante os últimos 10 minutos de cozimento.
- 6
Tempere e sirva
Tempere com molho de soja e sal a gosto. Coloque em tigelas e cubra com cebolinha e sementes de gergelim.
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Variações
- •
Não há nenhum problema em você.
- •
Não há nada de errado com você e você não pode se preocupar com isso.
- •
Cubra com um fiozinho de molho de soja e óleo de pimenta para dar sabor extra à mesa.
Armazenamento
Leve à geladeira por até 3 dias; o mingau engrossa consideravelmente quando frio, então adicione água ou caldo ao reaquecer.
História e Origem
O Juk há muito é valorizado na culinária coreana como um prato suave e de fácil digestão, tradicionalmente servido aos doentes, aos muito jovens e aos idosos, ao mesmo tempo que é apreciado de forma mais ampla como um café da manhã reconfortante ou uma refeição leve.
Perguntas frequentes
Posso usar sobras de arroz cozido em vez de cru?
Sim, embora a textura não seja tão lisa; cozinhe com caldo extra e amasse alguns grãos para ajudar a engrossar bem.
Yulaf Lapam War não é da Lage, das zu Tun?
No entanto, não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe. Não há nada de errado com você, mas não há nenhum problema com ele.
هل من المؤكد أنك تريد مفسد Gelenekseldir؟
Óleo de gergelim, shoyu, cebolinha e sementes de gergelim são os toques finais clássicos, com proteínas ou legumes adicionais variando conforme o tipo específico de juk.
Fatos nutricionais
Por porção (380g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
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